Arroz Chaufa (riz frit péruvien)

By: Angeles Vergara

Arroz Chaufa (Peruvian Fried Rice)
cuisine icon Cuisine
péruvien
cuisine icon Durée
30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
30 minutes, 4 servings, bell pepper, carrot, cold water, diced, eggs, finely chopped, instant pot, lightly beaten, olive oil, onions, peas, peeled, peruvian, pork, pressure cook, rice, shrimp

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 2 oignons verts entiers, finement hachés
  • ½ tasse de pois
  • ½ tasse de poivron,
  • 1 tasse de carottes coupées en dés
  • 1 ½ tasse de crevettes décortiquées
  • 3⁄4 tasse de porc, coupé en dés
  • 2 œufs légèrement battus
  • 1 tasse de riz
  • 1 ½ tasse d'eau froide
Instructions
  • Placez le récipient en acier inoxydable dans l'Instant Pot® et ajoutez la moitié de l'huile. Appuyez sur « Sauté » et réglez le temps sur 5 minutes . Une fois l'huile chaude, ajoutez les oignons verts, les petits pois, le poivron, la carotte, les crevettes et le porc. Faites revenir 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Après 5 minutes, appuyez sur Annuler . Retirez le mélange de porc et de crevettes de la casserole et réservez.
  • Dans le bol de l'Instant Pot®, ajoutez le reste de l'huile. Appuyez sur « Sauté » et réglez le temps sur 3 minutes . Ajoutez les œufs et faites-les cuire en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient brouillés. Ajoutez le riz et remuez pendant 1 minute. Ajoutez l'eau, le mélange de porc et de crevettes et salez à votre goût. Mélangez. Appuyez ensuite sur « Annuler » .
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Riz » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 8 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et laissez la pression s'évacuer naturellement pendant 10 minutes. Tournez ensuite la poignée d'évacuation de la vapeur sur la position Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle et retirez le riz.
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