Dessert aux pommes

By: Maida Mas

Apple Dessert
cuisine icon Cours
Desserts
cuisine icon Durée
35 minutes + 1 heure de réfrigération
cuisine icon Technique de cuisson
Gâteau
cuisine icon Mots-clés
( 14 oz/400 g ), 120 g, 2oz, 35 minutes + 1 hour refrigeration, 4 servings, 60 g, and ginger powder, cake, can sweetened condensed milk, cardamom, chilean, chocolates and sweets, cups water, desserts, fruits, granulated sugar, grated, instant pot, large apples, large egg whites, large egg yolks, powder

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 5 grosses pommes râpées
  • 1 boîte de lait concentré sucré (14 oz/400 g)
  • 2 gros jaunes d'œufs
  • Épices : cannelle, cardamome et poudre de gingembre
  • 1½ tasse d'eau
  • 2 gros blancs d'œufs, 2 oz, 60 g
  • ⅔ tasse de sucre granulé, 120 g
  • cannelle en poudre
Instructions
  • Râpez les pommes avec le grand côté d'une râpe. Pressez-les ensuite avec vos mains pour en extraire le jus.
  • Dans un bol très propre, mélangez le lait concentré avec la pomme, les jaunes d'œufs et les épices au goût (vous pouvez utiliser un mélange des trois, juste de la cannelle ou ce que vous voulez).
  • Répartir la préparation dans 4 pots en verre, ou ramequins, en remplissant chacun aux ¾.
  • Dans le bol de l'Instant Pot®, ajoutez 1 ½ tasse d'eau, la grille et, par-dessus, les bocaux ou les ramequins.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Gâteau » et réglez la durée sur 20 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois toute la vapeur évacuée, ouvrez le couvercle.
  • Retirez soigneusement les bocaux.
  • Pendant la cuisson des pommes, dans un saladier, battez les blancs d'œufs avec le sucre au bain-marie à feu doux jusqu'à dissolution des cristaux. Retirez du bain-marie et battez la meringue jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (épaisse et d'un blanc éclatant).
  • Recouvrir les bocaux de meringue et faire dorer au chalumeau de cuisine.
  • Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  • Facultatif : saupoudrer de cannelle en poudre avant de servir.
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