Chutney aux pommes

By: Équipe culinaire Instant Pot

Apple Chutney
cuisine icon Cuisine
asiatique, indien
cuisine icon Cours
Apéritif, Dîner, Collation
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 minutes
cuisine icon Régime
Faible en glucides, Faible teneur en sodium, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Instant Pot Duo Crisp, Instant Pot Pro, Instant Pot Pro Crisp, Instant Pot Pro Plus, Couvercle Ultimate pour Instant Pot
cuisine icon Mots-clés
128 servings, 30 minutes, appetizer, apple, apple cider vinegar, asian, brown sugar, cinnamon stick, cook 15 min, cumin seeds, dinner, easy, ghee, ginger, granny smith apples, indian, instant pot, Instant Pot Culinary Team, instant pot duo crisp, instant pot pro, instant pot pro crisp, instant pot pro plus, instant pot ultimate lid, low carb, low sodium, mustard seeds, prep 15 min, red chili powder, salt, snack, vegetarian, yellow onion

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
15 minutes

serving icon Portions
128 portions
Ingrédients
  • 5 livres de pommes Granny Smith
  • 2 cuillères à soupe de ghee
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge
  • 1 pouce de gingembre
  • 1 oignon jaune
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ tasse de cassonade
Instructions
  • Préchauffez l'Instant Pot sur le réglage Saute , réglé sur 10 minutes .
  • Ajoutez le ghee et toutes les épices. Faites revenir 1 minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
  • Ajoutez le gingembre râpé, l'oignon émincé et le sel. Mélangez et faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit translucide, environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez la cassonade et le vinaigre de cidre. Mélangez bien en grattant délicatement le fond de la casserole pour décoller les sucs bruns.
  • Appuyez sur Annuler . Ajoutez les pommes coupées en dés dans la casserole et remuez pour enrober uniformément toutes les pommes.
  • Cuire sous pression à puissance élevée pendant 4 minutes .
  • Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes , puis retournez la valve pour relâcher toute pression restante.
  • Appuyez sur Annuler , puis faites revenir pendant 5 minutes . Faites revenir le chutney pour l'épaissir, en remuant de temps en temps.
  • Répartissez le chutney dans des bocaux pour une conservation facile. Servez-le avec du riz et des currys, sur des plateaux de fromages ou sur du pain grillé.
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