Chutney aux pommes

INSTRUCTIONS

1. Préchauffez l'Instant Pot sur le réglage Saute , réglé sur 10 minutes .
2. Ajoutez le ghee et toutes les épices. Faites revenir 1 minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
3. Ajoutez le gingembre râpé, l'oignon émincé et le sel. Mélangez et faites revenir jusqu'à ce que le mélange soit translucide, environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez la cassonade et le vinaigre de cidre. Mélangez bien en grattant délicatement le fond de la casserole pour décoller les sucs bruns.
5. Appuyez sur Annuler . Ajoutez les pommes coupées en dés dans la casserole et remuez pour enrober uniformément toutes les pommes.
6. Cuire sous pression à puissance élevée pendant 4 minutes .
7. Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes , puis retournez la valve pour relâcher toute pression restante.
8. Appuyez sur Annuler , puis faites revenir pendant 5 minutes . Faites revenir le chutney pour l'épaissir, en remuant de temps en temps.
9. Répartissez le chutney dans des bocaux pour une conservation facile. Servez-le avec du riz et des currys, sur des plateaux de fromages ou sur du pain grillé.