Filet de porc au piment ancho

INSTRUCTIONS

1. Préparez la marinade. Dans un grand saladier, mélangez la poudre de chili, le cumin moulu, le sel, le poivre noir, le jus et le zeste d'orange, le miel et l'huile d'olive. Placez le filet mignon dans le saladier et badigeonnez-le de marinade. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures , voire 36 heures .
2. Préchauffez la friteuse à air à 205 °C . Retirez l'excédent de marinade et faites frire le filet de porc à l'air libre pendant 8 minutes.
3. Réduisez la température de la friteuse à air à 160 °C . Faites frire à l'air libre pendant 5 à 8 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la température interne de la partie la plus épaisse du filet atteigne 140 °F .
4. Laissez reposer le filet de porc 10 minutes avant de le trancher. Coupez-le en morceaux et servez-le avec votre accompagnement préféré !