4-6 servingscanola or olive oilcayenne pepper powder

Alu Gobi - Chou-fleur et pommes de terre au curry

By Rinku Bhattacharya

4 à 6 portions

moins de 15 min

Facile

Alu Gobi - Curried Cauliflower and Potatoes

Recipe Details

Cours: Plats principaux

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 4 min

Temps de cuisson: 7 minutes

Durée totale: moins de 15 min

Technique de cuisson: Cuisson sous pression, Sauté

Cuisine: indien

Régime: Sans gluten, Végétalien, Végétarien

Rendement: 4 à 6 portions

Ingredients

1 cuillère à soupe d'huile de canola ou d'olive
1 cuillère à café de graines de cumin
1 tasse de pâte de masala quotidienne
1 chou-fleur moyen
1 pomme de terre moyenne à grosse
1/2 cuillère à café de poudre de poivre de Cayenne
1/2 tasse de pois verts surgelés
1/2 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à soupe de coriandre hachée

L'association chou-fleur-pommes de terre est très courante dans la cuisine indienne. Personnellement, je trouve le chou-fleur très adaptable et polyvalent. Il existe des variantes de cette combinaison dans toute l'Inde, mais cette recette utilise des épices de base du garde-manger punjabi. Pour que ce plat soit réussi, il faut couper le chou-fleur en gros morceaux et les pommes de terre en petits cubes.

INSTRUCTIONS

Réglez l'Instant Pot® en mode Sauté et faites chauffer l'huile. Ajoutez les graines de cumin et faites-les grésiller. Ajoutez la pâte masala Everyday, le chou-fleur et les pommes de terre, puis mélangez bien. Ajoutez le piment de Cayenne en poudre et 60 ml d'eau.
Appuyez sur Annuler pour désactiver le mode Sauté. Fermez le couvercle et réglez l'Instant Pot® en mode Basse Pression Manuelle pendant 1 minute.
Une fois le temps de cuisson terminé, effectuez une libération rapide de la pression .
Une fois la pression relâchée, ouvrez le couvercle et remettez en mode Sauté . Ajoutez les petits pois et laissez réduire l'excédent d'eau. Versez l'Alu Gobi dans un saladier, parsemez de garam masala et de coriandre et dégustez.

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À propos du chef

Rinku Bhattacharya

Rinku Bhattacharya is a busy working mother and a passionate home cook. Her recipes are inspired by a deep love for fresh ingredients and Indian flavors, along with the practical daily needs of feeding a family. Bhattacharya’s cooking is fresh, simple, accessible and most importantly, full of flavor. She brings a diversity of global flavors to her Indian-American table, and her recipes often feature the electric pressure cooker and the air fryer. As someone who actually lives the daily struggle of getting dinner on the table, Bhattacharya has created recipes--in her three cookbooks and on her blog--that fit into a busy lifestyle and guarantee diverse options for your dinner rotation. Her culinary blog, Spice Chronicles (www.spicechronicles.com) details her cooking and family adventures and offers readers globally-inspired, wholesome, delicious, and dependable recipes in each post

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