Poulet Andhra à la friteuse à air (poulet épicé)

By: Shilpa Tiku

Air Fryer Andhra Chicken (Spicy Chicken)
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
30 minutes
cook icon Temps de cuisson
30 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 oignon haché
  • 10 feuilles de curry
  • 4 gousses d'ail
  • 1 ½ cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 ½ cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 ½ pâte de tamarin
  • ½ cuillère à café de garam masala
  • ¾ cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail
  • ¾ cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 5 pilons de poulet
  • Spray de cuisson au besoin
  • Chutney de coriandre au besoin
Instructions
  • Dans un mixeur, mixez les oignons, les feuilles de curry, les gousses d'ail, la poudre de piment rouge, la coriandre moulue, le sel, le poivre, la pâte de tamarin, le garam masala et la pâte d'ail et de gingembre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau pour mixer si nécessaire.
  • Faites deux à quatre entailles d'environ 5 à 7,5 cm de large et de profondeur sur les pilons. Badigeonnez bien le poulet de marinade et laissez reposer 30 minutes à une nuit au réfrigérateur, à couvert.
  • Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, graissez le panier de la friteuse à air avec de l'huile. Suivez ensuite les instructions de préchauffage de votre friteuse. Une fois le poulet préchauffé, procédez par lots et disposez-le en une seule couche.
  • Friture à l'air pendant 20 minutes, 360 °F / 180 °C .
  • Retournez et faites cuire à mi-cuisson. Augmentez enfin la température à 188 °C et faites frire à l'air libre pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
  • Enfin, à l'aide d'un thermomètre à viande, vérifiez que le poulet a atteint une température interne de 74 °C avant de servir. Accompagnez d'un chutney à la coriandre.
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