Bœuf et brocoli frits à l'air

INSTRUCTIONS

1. Coupez le steak de flanc en fines lanières d'environ 5 cm de long, en veillant à couper le steak dans le sens contraire du grain.
2. Dans un grand saladier, ajoutez toutes les lanières de bavette et mélangez-les avec la fécule de maïs. Ajoutez le gingembre et l'ail hachés, ainsi que la moitié de la sauce soja. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les morceaux soient recouverts.
3. Retirez les tiges épaisses des brocolis et coupez les fleurons en petits morceaux. Mettez-les dans un petit saladier et mélangez avec l'huile d'olive et une pincée de sel.
4. Disposez le mélange de bœuf d'un côté du panier de la friteuse à air. Empilez le brocoli de l'autre côté. Vaporisez le dessus de chaque ingrédient avec un spray de cuisson.
5. Faites frire à l'air libre à 195 °C pendant 15 minutes , en remuant le bœuf puis le brocoli séparément après 7 minutes . Le bœuf doit être doré et croustillant sur les bords, et le brocoli doit prendre une couleur plus foncée.
6. Pendant que le bœuf et le brocoli cuisent, préparez la sauce. Mélangez le reste de sauce soja, la cassonade et l'huile de sésame dans un grand saladier. Une fois le bœuf et le brocoli cuits, mélangez le tout avec la sauce.
7. Servir en portions individuelles et garnir de graines de sésame.