1 cuillère à soupe (ou 2 cuillères à soupe) de pâte de curry rouge thaï
2 gousses d'ail
2 cuillères à café de gingembre frais haché
2 cuillères à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre blanc moulu
1 petit oignon
1 1 1/2 lb (4 tasses) de petite courge musquée coupée en cubes de 1 po
1 boîte de 15 oz de lait de coco
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Cacahuètes grillées à sec hachées et coriandre hachée
Instructions
Ajoutez 1/2 tasse de bouillon, la pâte de curry, l'ail, le gingembre, le sel, le poivre blanc et l'oignon - dans cet ordre - dans le pichet du mélangeur et fermez le couvercle.
Appuyez sur PULSE , puis sur START . Après 3 impulsions, appuyez sur CANCEL .
Ajoutez le reste du bouillon et les cubes de courge. Assurez-vous que toute la courge est immergée. Fermez le couvercle.
Appuyez deux fois sur SOUPE (soupe crémeuse) et utilisez +/- pour régler le temps sur 17:21 minutes, puis appuyez sur DÉMARRER .
Lorsque le programme Soupe est terminé, ajoutez 12 oz de lait de coco (réservez les 3 oz restants pour la garniture) et le jus de citron vert, puis fermez le couvercle.
Appuyez sur PULSE , puis sur START . Après 1 impulsion, appuyez sur CANCEL . Ajustez l'assaisonnement.
Servir chaud garni de cacahuètes hachées, de coriandre et d'un tourbillon du reste de lait de coco.