Chili sans viande en 20 minutes

INSTRUCTIONS

1. Commencez par préparer votre cornichon en coupant finement un oignon rouge et en le plaçant dans un bol ou un bocal.
2. Ajoutez une pincée de sel et pressez le jus du citron vert.
3. Mélangez le tout pour que le citron vert enrobe l'oignon et réservez pour mariner.
4. Préparez ensuite le chili : disposez les tomates en conserve, l’oignon, l’ail, la pâte de chipotle, l’assaisonnement pour tacos, les lentilles, la patate douce et le bouillon de poulet dans la marmite. Ne remuez pas.
5. Placez un trépied à longues pattes dans l’autocuiseur.
6. Ajoutez le riz, l'eau et le sel dans un bol adapté (nous recommandons l'acier inoxydable) et placez-le sur le dessous de plat.
7. Fermez le couvercle et sélectionnez la cuisson sous pression à puissance maximale. Réglez le temps sur 5 minutes et appuyez sur Démarrer .
8. Une fois le programme de cuisson terminé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 8 minutes , puis relâchez rapidement toute pression restante.
9. Ouvrez le couvercle et sortez le riz en le remuant avec une fourchette.
10. Retirez le trépied, puis versez les haricots rincés et égouttés dans le piment et remuez bien le tout.
11. Assaisonnez le piment à votre goût avec du sel et du poivre.
12. Disposez le piment sur le riz et garnissez d'oignons rouges marinés.
13. Servir avec les garnitures de votre choix.