Poulet au citron piquant

INSTRUCTIONS

1. Dans un petit bol, mélanger le paprika, le sel et le poivre. Enrober le dessus (côté lisse) des cuisses de poulet du mélange d'assaisonnement.
2. Ajoutez l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTER à l'aide de l'écran.
3. Lorsque l'huile est chaude, faites dorer le poulet des deux côtés, 3 à 4 minutes par côté. La viande ne sera pas cuite à cœur. Ne surchargez pas la cocotte ; vous devrez peut-être travailler par lots. Transférez la viande dorée dans un plat peu profond et couvrez-la de papier aluminium.
4. Ajoutez l'oignon et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans la casserole et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail et le romarin écrasé et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
5. Ajoutez le jus et le zeste de citron dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
6. Remettez le poulet dans la casserole en une seule couche uniforme, côté assaisonné vers le haut.
7. Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
8. À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot sur 7 minutes.
9. Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
10. Servir le poulet garni de persil frais et de tranches de citron.