Taboulé de quinoa aux légumes

By:

Ingrédients
  • 2 tasses de quinoa, rincé
  • 3 1/2 tasses d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 citron, pressé
  • 1 concombre anglais, pelé et coupé en dés
  • 2 tomates moyennes, coupées en dés
  • 4 oignons verts, parties blanches et vert clair seulement, hachés
  • 1/4 tasse de persil plat frais haché
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
  • 1/3 tasse de morceaux de Nori grillés de 3 x 2 pouces
Instructions
  • Mélangez le quinoa, l’eau, l’huile d’olive et le jus de citron dans la casserole intérieure.
  • Verrouillez le couvercle. Sélectionnez Cuisson sous pression ou Manuel ; réglez la pression sur Élevé et la durée sur 20 minutes . Assurez-vous que le bouton d'évacuation de la vapeur est en position fermée. Après la cuisson, relâchez rapidement la pression.
  • Déverrouillez et retirez le couvercle. À l'aide d'une fourchette, égrainez le quinoa, puis incorporez le concombre, les tomates, les oignons nouveaux, le persil, la menthe et les pignons de pin.
  • Servir immédiatement ou placer le taboulé dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Notes
  • Conseil de préparation : Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à cette salade. J'aime le poulet effiloché, les tranches d'avocat, les canneberges séchées, les raisins secs, les pistaches hachées ou le parmesan.
  • Par portion Calories : 301 ; Matières grasses : 11 g ; Glucides : 42 g ; Fibres : 6 g ; Protéines : 10 g ; Sodium : 11 mg
Précédent Suivant