Minestrone toscan

By: Catalina Moeckel

Tuscan Minestrone
cuisine icon Durée
35 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
35 minutes, 6 servings, bay leaves, carrot, cups water, healthy, instant pot, leeks, legumes, lima beans, olive oil, onion, parsley, peeled and seeded, pepper, pressure cooking, rosemary, salt, soaked for 8 hours, stick celery, tomato, tomato sauce, zucchini

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 lb (500 g) de haricots de Lima, trempés pendant 8 heures
  • 2 ½ tasses d'eau
  • romarin
  • 2 feuilles de laurier
  • sel
  • 1 carotte
  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • ½ tasse de persil
  • 1 tomate, pelée et épépinée
  • 1 courgette
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ tasse de sauce tomate
Instructions
  • Égouttez les haricots et mettez-les dans le bol en inox. Ajoutez 350 ml d'eau, le romarin, les feuilles de laurier et le sel.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » et réglez le temps sur 5 minutes .
  • Au bout de 5 minutes, retirez-les et mettez-en la moitié dans le mixeur. Réservez. Pendant ce temps, coupez en dés la carotte, le poireau, l'oignon, le céleri, le persil, les tomates et les courgettes. Appuyez sur « Sauté » et réglez le temps sur 15 minutes . Ajoutez l'huile d'olive et les légumes dans le bol, puis assaisonnez de sel et de poivre.
  • Ajoutez les grains moulus et entiers dans le bol. Ajoutez l'eau et la sauce tomate.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » et réglez la durée sur 15 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois toute la vapeur évacuée, ouvrez le couvercle.
  • Servir avec du persil frais et du parmesan.
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