Ailes traditionnelles

By: Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

Traditional Wings
cuisine icon Cuisine
Américain
cuisine icon Cours
Apéritif, Collation
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4-6 servings, american, appetizer, bottled blue cheese dressing, Bruce Weinstein and Mark Scarbrough, butter, chicken wingettes and/or drumettes, chicken wings, chicken wings recipe, contributed, cook 15 min, cornstarch, easy, frank’s redhot sauce, garlic powder, granulated white sugar, ground black pepper, prep 10 min, pressure cook, sauté, snack, water, worcestershire sauce

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
15 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 3 lb d'ailerons et/ou de pilons de poulet
  • 1 tasse de sauce piquante Frank's Red Hot
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de sucre blanc granulé
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café d'eau
  • Vinaigrette au fromage bleu en bouteille
Instructions
  • Versez l'eau dans le récipient prévu à cet effet dans un InstantPot de 5, 6 ou 8 litres. Placez les ailes et/ou les pilons dans le récipient et verrouillez le couvercle.
  • Pour tous les Instant Pots, réglez la cuisson sur Cuisson sous pression ou manuelle , à basse température, pendant 12 minutes . Assurez-vous que la valve est fermée et appuyez sur Démarrer .
  • Une fois la cuisson terminée, utilisez la méthode de décompression rapide pour rétablir la pression. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. À l'aide de pinces de cuisine, transférez les morceaux de poulet dans un grand bol à proximité. Utilisez des maniques ou des gants de cuisine en silicone pour vider l'eau de l'insert (chaud !) et essuyez-le avant de le remettre dans l'appareil.
  • Pour tous les Instant Pots, choisissez Sauté et réglez la température sur 150 °C ( moyen, normal ou personnalisé). Sélectionnez 5 minutes et appuyez sur Démarrer .
  • Pendant que la casserole chauffe, mélanger la sauce Frank's RedHot, le beurre, la sauce Worcestershire, le sucre, l'ail en poudre et le poivre dans le récipient prévu à cet effet. Poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu'à ébullition, environ 3 minutes. Pendant ce temps, fouetter la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Incorporer la fécule de maïs à la sauce bouillonnante en fouettant, puis poursuivre la cuisson en fouettant constamment jusqu'à épaississement, moins d'une minute . Éteindre la fonction SAUTÉ et utiliser des maniques ou des gants de cuisine en silicone pour transférer le plat (chaud !) sur une grille à proximité afin d'arrêter la cuisson. Ajouter les ailes, bien mélanger et laisser refroidir une minute ou deux avant de servir chaud avec des petits bols de vinaigrette au bleu.
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