4 servingsAmericanbroccoli

Curry jaune thaï aux fruits de mer

By Danielle Walker

4 portions

moins de 15 min

Facile

Recipe Details

Cours: Plats principaux

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Durée totale: moins de 15 min

Technique de cuisson: Cuisson sous pression, Sauté

Cuisine: Américain

Rendement: 4 portions

Ingredients

2 boîtes de lait de coco entier
1/4 tasse de pâte de curry jaune
2 cuillères à soupe de sauce de poisson
3/4 cuillère à café de sel de mer
2 tasses pelées
1 tête de brocoli
3 grosses carottes
1 petit oignon jaune
1 livre de merlu
1/2 livre de grosses crevettes sauvages
1 petit citron vert

La saveur douce et légèrement épicée du curry jaune thaï a toujours été ma préférée. Je prépare une grande quantité de pâte de curry maison et la conserve au congélateur pour des repas rapides tout au long du mois. Beaucoup pensent qu'un curry se résume à quelques cuillères à soupe de poudre de curry mélangées à une boîte de lait de coco. Mais pour un curry thaï authentique, il faut cette pâte, riche en échalotes, ail, citronnelle et épices. Le curry thaï traditionnel est composé d'oignons, de pommes de terre et parfois de poivrons, mais n'hésitez pas à y ajouter vos légumes préférés.

INSTRUCTIONS

Mélanger la pâte de curry, le lait de coco, la sauce de poisson et le sel dans l'Instant Pot. Remuer pour bien mélanger. Ajouter la courge, le brocoli, les carottes et l'oignon jaune. Remuer pour bien enrober.
Fermez le couvercle et sélectionnez le mode viande/ragoût pendant 2 minutes . Appuyez sur le bouton d'annulation, puis relâchez rapidement la pression et retirez le couvercle.
Coupez le poisson en morceaux de 5 cm. Ajoutez les crevettes et les morceaux de poisson et remuez délicatement pour les recouvrir de sauce. Réglez l'Instant Pot sur la fonction Sauté à puissance élevée et posez le couvercle dessus. Laissez mijoter le poisson dans la sauce pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et que le poisson s'émiette facilement. Incorporez le zeste et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert. Salez au besoin.