Curry rouge thaï au tofu

By: Publications International

Thai Red Curry with Tofu
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
moins de 15 min
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
4 servings, chopped fresh basil, contributed, cook 6 min, easy, extra firm tofu, grated fresh ginger, green beans, hot cooked rice, less than 15 min, lime juice, main course, medium shallots, medium sweet potato, minced garlic, modern, packed brown sugar, prep 5 min, pressure cook, Publications International, red bell pepper, sauté, small eggplant or large zucchini, soy sauce, thai red curry paste, unsweetened coconut milk, vegetable oil

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
6 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 5 échalotes moyennes
  • 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
  • 1 cuillère à café d'ail haché
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 13 onces de lait de coco non sucré
  • 1 patate douce moyenne
  • 1 petite aubergine ou une grosse courgette
  • 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun tassé
  • 16 onces de tofu extra ferme
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 tasse de haricots verts
  • 1/4 tasse de basilic frais haché
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • Riz cuit chaud
Instructions
  • Appuyez sur « Sauté » ; faites chauffer l’huile dans l’Instant Pot®. Ajoutez les échalotes ; faites-les cuire en remuant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez la pâte de curry, l’ail et le gingembre ; faites-les cuire en remuant 1 minute. Incorporez le lait de coco, la patate douce, l’aubergine, la sauce soja et la cassonade ; mélangez bien.
  • Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture. Appuyez sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression » ; faites cuire à haute pression pendant 4 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et utilisez la libération rapide.
  • Ajoutez le tofu, le poivron et les haricots verts dans la marmite. Fermez le couvercle et placez la soupape de surpression en position « Scellage ». Appuyez sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression » ; faites cuire à basse pression pendant 1 minute.
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et utilisez la fonction de déverrouillage rapide. Incorporez le basilic et le jus de citron vert. Servez sur du riz, si désiré.
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