4 peopleAmericanasian

Saumon poché d'inspiration thaïlandaise

By Michelle Fagone

4 personnes

moins de 15 min

Facile

Recipe Details

Cours: Dîner

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 4 min

Temps de cuisson: 6 minutes

Durée totale: moins de 15 min

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: Saveurs asiatiques, Américain

Rendement: 4 personnes

Ingredients

1 boîte de lait de coco
1 citron vert moyen pour le jus et le zeste
1 cuillère à café de pâte de citronnelle
1 cuillère à soupe de sauce piquante
1/2 cuillère à café de sel
4 filets de saumon
1/2 tasse de chiffonnade de basilic frais

Si le poisson croustillant est un vrai régal, le pocher est tout aussi appréciable. Il permet d'obtenir un filet moelleux, tendre et feuilleté, car la perte d'humidité est minime à la cuisson. La sauce piquante recommandée pour cette recette est la sriracha.

INSTRUCTIONS

Dans l' Instant Pot , fouettez le lait de coco, le jus et le zeste de citron vert, la pâte de citronnelle, la sauce piquante et le sel. Ajoutez le saumon et 60 ml de basilic. Fermez le couvercle.
Appuyez sur le bouton de cuisson manuelle ou sous pression et réglez le temps sur 3 minutes . Lorsque la minuterie émet un bip, relâchez rapidement la pression jusqu'à ce que le flotteur baisse. Déverrouillez le couvercle.
Transférer le poisson et le bouillon dans des bols et garnir du reste de basilic. Servir chaud.