Chaudrée de maïs et de courgettes d'été

By: Cuisine d'essai de Williams Sonoma

Summer Corn & Zucchini Chowder
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
15 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 courgettes
  • 2 oignons verts
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
  • sel casher
  • poivre noir
  • 1/2 livre de bacon tranché
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 6 épis de maïs
  • 1 feuille de laurier
  • 2 brins de thym frais
  • 2 1/2 tasses d'eau
  • 4 pommes de terre rouges
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 tasse de lait entier
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche
Instructions
  • Sélectionnez « Sauté » dans l'Instant Pot et faites chauffer l'huile. Ajoutez les courgettes, les oignons verts et le thym et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, environ 5 minutes.
  • Assaisonnez de sel et de poivre. Transférez les courgettes dans un bol.
  • Passez en mode Sauté, ajoutez le bacon et faites-le cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes. Transférez le bacon dans une assiette. Retirez toute la graisse de la casserole, sauf une cuillère à soupe, et jetez-la.
  • Ajoutez l’oignon dans la casserole et faites-le cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 3 minutes.
  • Ajoutez l'ail et faites cuire en remuant pendant 30 secondes. Ajoutez les épis de maïs, le laurier, le thym et l'eau.
  • Verrouillez le couvercle et tournez la valve sur « Scellage ». Appuyez sur le bouton « Maintien au chaud/Annulation » pour réinitialiser le programme, puis sur le bouton « Cuisson manuelle/sous pression » et réglez le temps de cuisson sur 10 minutes à haute pression.
  • Tournez la valve sur « Ventilation » pour évacuer manuellement la vapeur, puis retirez délicatement le couvercle. Jetez les épis de maïs.
  • Ajoutez les pommes de terre, les grains de maïs et la moitié du bacon et assaisonnez de sel et de poivre.
  • Verrouillez le couvercle et tournez la valve sur « Scellage ». Appuyez sur le bouton « Maintien au chaud/Annulation » pour réinitialiser le programme, puis sur le bouton « Cuisson manuelle/sous pression » et réglez le temps de cuisson sur 4 minutes à haute pression.
  • Tournez la valve sur « Ventilation » pour évacuer manuellement la vapeur, puis retirez délicatement le couvercle. Appuyez sur le bouton « Maintien au chaud/Annulation » pour réinitialiser le programme, puis sélectionnez « Sauté », ajoutez la crème, le lait, le piment de Cayenne et les courgettes, et faites chauffer jusqu'à ce que le tout soit chaud.
  • Versez dans des bols individuels, décorez avec la ciboulette et le reste de bacon, assaisonnez de sel et de poivre et servez.
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