Poitrine de dinde farcie enveloppée de prosciutto

By: Lorena Salinas

Stuffed Turkey Breast Wrapped in Prosciutto
cuisine icon Cours
Plats principaux
cuisine icon Technique de cuisson
Pâtisserie
cuisine icon Mots-clés
8 servings, and pepper, baking, chicken and turkey, christmas, dried cranberries, honey or maple syrup, instant vortex, main dishes, of prosciutto or serrano ham, olive oil, or maple syrup, roasted walnuts, skinless (approx. 3 lb/1.5 kg), valentine's

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • 100 g de canneberges séchées
  • 100 g de noix grillées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
  • Sel et poivre
  • 1 poitrine de dinde désossée et sans peau (environ 3 lb/1,5 kg)
  • Sel et poivre
  • 8 tranches de jambon cru ou de jambon serrano
  • 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
Instructions
  • Hacher très finement les canneberges et les noix.
  • Mélanger avec l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre. Réserver.
  • Sur une planche à découper, utilisez un couteau pour ouvrir la poitrine de manière à ce qu'elle forme un rectangle.
  • Posez du papier sulfurisé sur la viande et utilisez un rouleau à pâtisserie pour piler et aplatir soigneusement la viande.
  • Retirez le papier et assaisonnez de sel et de poivre.
  • Étalez la garniture et appuyez dessus pour la mettre en place.
  • Enroulez fermement la poitrine.
  • Couvrir la surface extérieure de la poitrine de dinde avec des tranches de prosciutto.
  • Avec du fil, attachez la dinde à 3 endroits pour qu'elle ne se défasse pas.
  • Sur le panneau de commande Instant Vortex, appuyez sur Cuisson , puis réglez le temps sur 20 minutes et la température sur 355 ºF (180 °C) .
  • Une fois préchauffé, ajoutez la dinde.
  • Une fois le temps écoulé, retournez la dinde, appuyez sur « Cuisson » et réglez le temps sur 10 minutes supplémentaires. Ouvrez le panier et couvrez-le de papier aluminium pour éviter qu'il ne brûle.
  • Cuire pendant 30 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la dinde atteigne une température interne de 163 °F/73 °C .
  • Une fois sorti, coupez le fil et jetez-le. Badigeonnez-le de miel ou de sirop et servez chaud.
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