Tacos au panier cuits à la vapeur

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Ingrédients
  • 1 tasse de haricots
  • ¼ oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Assez d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour poulet
  • 5 piments guajillo
  • ¼ oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour poulet
  • 3 tomates saladettes
  • 1 lb (500 g) de croustillant de cuisse de porc pressée
  • 4 piments guajillo
  • ½ tasse d'eau chaude
  • ¼ d'oignon blanc
  • 1 gousse d'ail
  • ½ tasse d'huile
  • Sel au goût
Instructions
  • Placez le pot intérieur en acier inoxydable à l’intérieur de l’Instant Pot® et ajoutez les ingrédients pour les tacos aux haricots.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Haricots » et réglez la durée sur 15 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur « Ventilation » . Une fois cuit, transvasez dans une casserole et écrasez. Réservez.
  • Faites rôtir les piments, l'oignon et l'ail. Faites tremper les piments 5 minutes dans de l'eau chaude. Mixez le tout avec l'eau et l'assaisonnement.
  • Ajoutez les couennes de porc dans une poêle chaude. Une fois dorées, ajoutez la purée, couvrez et laissez mijoter 5 à 8 minutes , jusqu'à ce que la couenne soit tendre.
  • Faites tremper les piments dans de l'eau chaude pendant 5 minutes , mélangez-les avec le reste des ingrédients et filtrez.
  • Badigeonnez vos tortillas de sauce guajillo, faites-les chauffer et garnissez-les de haricots et de couenne de porc. Enveloppez les tacos de papier sulfurisé, puis de papier aluminium.
  • Ajoutez 500 ml d'eau dans l'Instant Pot® et insérez la grille métallique. Ajoutez ensuite les papillotes de tacos.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Vapeur » et réglez la durée sur 10 minutes .
  • Une fois le temps écoulé, appuyez sur Annuler et tournez la poignée de libération de vapeur sur Évacuation .
  • Retirez les tacos, servez avec de la sauce piquante et dégustez !
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