Poulet farci aux épinards et aux artichauts

By: Équipe culinaire Instant Pot

Spinach & Artichoke-Stuffed Chicken
cuisine icon Technique de cuisson
Saisir/Sauter
cuisine icon Mots-clés
(6 ounces, 4 servings, and 1 thinly sliced, arugula or other leafy green, at room temperature, baby spinach, chopped, cook 15 min, divided, drained, each), extra-virgin olive oil, fresh lemon juice, freshly ground black pepper, grated lemon zest, grated parmesan cheese, Instant Pot Culinary Team, kosher salt, low-fat cream cheese, or 170 g, prep 15 min, rinsed patted dry and chopped, sear/saute, spinach

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
15 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 onces (57 g) de fromage à la crème faible en gras, à température ambiante
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron frais, divisé
  • 2 cuillères à soupe (10 g) de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 pot (6 onces ou 170 g) de cœurs d'artichauts, égouttés, rincés, séchés et hachés
  • ½ tasse (15 g) de jeunes pousses d'épinards, hachées
  • 2 oignons verts, 1 finement haché et 1 finement tranché, divisés
  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (6 onces, ou 170 g, chacune)
  • 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive extra vierge, divisée
  • 6 tasses (120 g) d'épinards, de roquette ou d'autres légumes verts à feuilles
Instructions
  • Dans un grand bol, mélanger le fromage frais, le zeste de citron, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, le parmesan et ¼ c. à café de sel et de poivre noir. Incorporer les cœurs d'artichauts, les jeunes pousses d'épinards et l'oignon vert haché.
  • Découpez une poche de 5 cm dans chaque poitrine de poulet : insérez un couteau fin et tranchant dans la partie la plus épaisse de chaque poitrine et enfoncez-le aux trois quarts, jusqu'à l'extrémité la plus fine, en veillant à ne pas percer l'extérieur de la poitrine. Déplacez le couteau d'un côté à l'autre pour former une poche large avec une ouverture étroite.
  • Farcir chaque blanc de poulet d'un quart du mélange d'artichauts (environ 70 g). Assaisonner le poulet avec ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir.
  • Appuyez sur « Saisir/Sauter » , réglez la température à 190 °C (375 °F) et la minuterie sur 30 minutes , puis laissez cuire 2 minutes. Ajoutez 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive dans la marmite, puis les blancs de poulet.
  • Couvrir et cuire 6 minutes. Augmenter le feu à 204 °C et poursuivre la cuisson à découvert, jusqu'à ce que le poulet soit doré, 2 à 3 minutes supplémentaires. Retourner le poulet et poursuivre la cuisson à découvert, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur, 5 à 7 minutes supplémentaires. Appuyer sur Annuler .
  • Pendant que le poulet cuit, mélangez la roquette et l'oignon vert émincé avec les 2 c. à soupe (30 ml) restantes d'huile d'olive et de jus de citron et le ¼ c. à thé restant de sel et de poivre.
  • Servir la salade avec le poulet
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