Pâtes épicées aux papillons

By: Laura Pazzaglia

Spicy Pasta Butterflies
cuisine icon Cuisine
italien
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
(750 ml) water, 4-6 servings, chopped, cook 6 min, dinner, dry, farfalle or bow-tie pasta, fresh hot chili peppers, garlic cloves, italian, of hot pepper flakes, of oregano, olive oil, prep 5 min, pressure cook, salt, smashed, tomato puree

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
6 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 c. à thé (10 ml) de piments forts frais, hachés
  • ou 1 c. à thé (5 ml) de flocons de piment fort
  • 1 pincée d'origan sec
  • 500 g de farfalles ou de pâtes papillon
  • 2 tasses (500 ml) de purée de tomates
  • 3 tasses (750 ml) d'eau
  • 2 c. à thé (10 ml) de sel
Instructions
  • Dans l'Instant Pot sur le réglage Garder au chaud, ajoutez deux tourbillons d'huile d'olive, les gousses d'ail écrasées, les piments forts/flocons et l'origan (en le broyant entre vos doigts pendant que vous le saupoudrez dans la poêle).
  • Laissez infuser les ingrédients dans l’huile à feu doux jusqu’à ce que vous entendiez les gousses d’ail grésiller et devenir légèrement dorées.
  • Versez les pâtes, le concentré de tomates et juste assez d'eau pour recouvrir les pâtes (ce n'est pas grave si quelques pointes dépassent ici et là) et le sel (ne l'omettez pas). Mélangez le tout (quelques pointes dépassent ici et là) et le sel (ne l'omettez pas). Mélangez le tout et aplatissez les pâtes en une couche uniforme avec votre cuillère en bois ou votre spatule, pour vous assurer qu'un maximum de farfalles soient immergées.
  • Fermez le couvercle et réglez la soupape sur la position de cuisson sous pression. Faites cuire en mode manuel pendant 6 minutes à basse pression .
  • Lorsque le temps est écoulé, ouvrez l'autocuiseur en relâchant rapidement la pression à travers la valve.
  • Remuez le contenu et laissez reposer les pâtes environ une minute, le temps de rassembler les bols et les ustensiles. Les pâtes cuisent encore grâce à la chaleur de l'autocuiseur ; ne les laissez pas plus longtemps.
  • Arrosez chaque bol d'un filet d'huile d'olive vierge extra fraîche. Bon appétit !
Notes
  • NOTE DU CHEF : « Vous pouvez réduire cette recette de moitié, mais ne faites pas cuire sous pression moins de la moitié de cette recette, car cela ne fournira pas suffisamment de liquide pour que l'autocuiseur atteigne et maintienne la pression. » - Laura Pazzaglia
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