Crème brûlée épicée

By: Lorena Salinas

Spiced Crème Brûlée
cuisine icon Durée
20 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
20 minutes, 30 minutes or less, 8 servings, chocolates and candies, christmas, cinnamon powder, egg yolks, ground cloves, instant pot, international, milk, milk cream, nutmeg, pan, pressure cook, sugar, valentine's, vanilla pulp, white sugar, wire rack

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • 2 tasses (500 ml) de crème de lait
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • ½ tasse (90 g) de sucre blanc
  • 8 jaunes d'œufs
  • 1 cuillère à café de pulpe de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
  • ⅛ cuillère à café de noix de muscade
  • 10 cuillères à café de sucre
Instructions
  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol à l'aide d'un batteur électrique. Remplir les ramequins et les couvrir hermétiquement de papier aluminium pour éviter toute infiltration d'eau.
  • Versez 250 ml d'eau au fond de l'Instant Pot®. Placez la grille sur l'eau et les ramequins par-dessus.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage ». Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 10 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur la position « Ventilation » . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle.
  • Une fois suffisamment refroidis pour pouvoir les soulever sans les brûler, retirez les ramequins.
  • Mettre les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 8 heures pour terminer le caillage.
  • Mettez un peu plus d'une cuillère à café de sucre dans chaque ramequin et tournez pour étaler.
  • A l'aide d'un chalumeau, caramélisez le sucre petit à petit et servez aussitôt.
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