Crème brûlée épicée

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Ingrédients
  • 2 tasses (500 ml) de crème de lait
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • ½ tasse (90 g) de sucre blanc
  • 8 jaunes d'œufs
  • 1 cuillère à café de pulpe de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
  • ⅛ cuillère à café de noix de muscade
  • 10 cuillères à café de sucre
Instructions
  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol à l'aide d'un batteur électrique. Remplir les ramequins et les couvrir hermétiquement de papier aluminium pour éviter toute infiltration d'eau.
  • Versez 250 ml d'eau au fond de l'Instant Pot®. Placez la grille sur l'eau et les ramequins par-dessus.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage ». Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 10 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur la position « Ventilation » . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle.
  • Une fois suffisamment refroidis pour pouvoir les soulever sans les brûler, retirez les ramequins.
  • Mettre les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 8 heures pour terminer le caillage.
  • Mettez un peu plus d'une cuillère à café de sucre dans chaque ramequin et tournez pour étaler.
  • A l'aide d'un chalumeau, caramélisez le sucre petit à petit et servez aussitôt.
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