Salsa spectaculaire

INSTRUCTIONS

1. Ajoutez l'huile dans l'Instant Pot, appuyez sur « Sauté » et réglez la puissance sur « Plus » ou « Élevé ». Après 3 minutes de cuisson, ajoutez l'oignon et les jalapeños (si vous en utilisez) et faites-les revenir en remuant de temps en temps pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajoutez l'ail et faites-le revenir 1 minute.
2. Ajoutez le jus de citron vert et laissez mijoter les légumes pendant 1 minute.
3. Ajoutez les tomates concassées, le vinaigre, le bouillon ou l'eau, le cumin, le sel et la coriandre (si vous en utilisez). Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Fermez le couvercle, placez la valve en position fermée, appuyez sur le bouton « Maintenir au chaud/Annuler », puis sur « Cuisson manuelle » ou « Cuisson sous pression » pendant 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez reposer 5 minutes, puis une cuisson rapide.
4. Incorporer les tomates coupées en dés, les piments verts, le miel ou l'édulcorant et la sauce piquante (si vous en utilisez) jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Laisser refroidir 10 minutes, puis transférer dans un récipient hermétique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures avant de servir. Se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.