Paella espagnole au poulet et au chorizo

By: Équipe culinaire Instant Pot

Spanish Chicken and Chorizo Paella
cuisine icon Cuisine
européen, Espagnol
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
75 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Sauté
cuisine icon Mots-clés
6 servings, 75 minutes, beans, bomba rice, boneless skinless chicken thighs, chicken broth, cook 60 min, dinner, dry white wine, european, gluten free, Instant Pot Culinary Team, medium, medium red bell pepper, olive oil, onion roughly chopped, paprika, parsley for serving, peas, pinch of saffron, prep 15 min, roughly chopped, salt, saute, sliced into 1-inch rounds, smoked paprika, spanish, tomatoes, tomatoes roughly chopped, topped and trimmed, wine

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
60 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 4 cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 chorizo ​​coupés en rondelles de 1 pouce
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon jaune haché grossièrement
  • 5 grosses tomates roma grossièrement hachées
  • 1 poivron rouge moyen
  • 6 gousses d'ail grossièrement hachées
  • 2 tasses de riz Bomba
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 1 tasse de haricots verts équeutés et parés
  • 1 tasse de petits pois
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • Une pincée de safran
  • Persil pour servir
Instructions
  • Préchauffez le four hollandais Instant Precision à 400 °F pendant 60 minutes .
  • Mélangez le poulet coupé en dés avec le sel et le paprika. Ajoutez l'huile d'olive et le poulet assaisonné dans la poêle. Faites revenir 8 à 10 minutes , jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés et presque cuits. Retirez de la poêle et réservez.
  • Ajoutez le chorizo ​​coupé en tranches et l'huile d'olive dans la poêle. Faites-le revenir 6 à 8 minutes , jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirez-le de la poêle et réservez.
  • Ajoutez l'oignon, les tomates, le poivron et l'ail grossièrement hachés dans un mixeur et réduisez-les en purée. Vous obtiendrez environ 200 ml de sauce. Versez dans la poêle en grattant le fond pour décoller les sucs. Couvrez et laissez cuire 5 minutes .
  • Saupoudrez le bouillon de poulet chaud de safran. Versez le vin et le bouillon de poulet dans la cocotte. Ajoutez le riz et mélangez.
  • Laissez cuire 10 minutes sans couvercle en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez les haricots verts, les petits pois, le paprika fumé et le sel. Mélangez.
  • Laissez cuire encore 10 minutes , puis ajoutez le poulet et le chorizo. Mélangez bien.
  • Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que la paella ait épaissi. Ne remuez pas en fin de cuisson pour un fond croustillant. Servez chaud !
  • Pour un dessous encore plus croustillant, retirez la cocotte de l'appareil et faites revenir à feu moyen jusqu'à la fin de la cuisson. Servez chaud !
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