Spaghetti aux palourdes

Cette recette de spaghettis aux palourdes vous permet de déguster rapidement et facilement un plat italien classique grâce à l'Instant Pot. Avec des pâtes tendres, des palourdes saumâtres et une sauce légère au vin blanc et à l'ail, c'est un équilibre parfait entre simplicité et saveur.

INSTRUCTIONS

1. Réglez l'Instant Pot en mode Sauté . Ajoutez l'huile d'olive, l'ail et les flocons de piment rouge, et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé, environ 1 minute.
2. Ajoutez le vin blanc et grattez le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson. Laissez mijoter 2 minutes pour réduire légèrement.
3. Disposez les spaghettis sur le mélange de vin, en les cassant en deux si nécessaire, puis versez l'eau en veillant à ce que les pâtes soient presque entièrement immergées. Salez et poivrez, et remuez jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées. Disposez les palourdes sur les pâtes.
4. Fermez le couvercle de l'Instant Pot et réglez la cuisson sous pression à puissance maximale pendant 3 minutes . Une fois la cuisson terminée, laissez- la s'évacuer naturellement pendant 4 minutes , puis actionnez la valve pour évacuer la pression restante et ouvrez délicatement le couvercle.
5. Mélangez bien et laissez les pâtes absorber l'excès de liquide grâce à la chaleur résiduelle. Ajoutez le persil haché et le jus de citron. Assaisonnez à votre goût. Dégustez immédiatement !