Spaghetti aux palourdes

By: Équipe culinaire Instant Pot

Spaghetti with Clams
cuisine icon Cuisine
italien
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
18 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
Clams, Instant Pot, Instant Pot Culinary Team, Pasta, Quick and Easy, Seafood, Spaghetti

prep icon Temps de préparation
8 minutes
cook icon Temps de cuisson
10 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à café de flocons de piment rouge
  • 2 tasses de vin blanc sec
  • 1 3/4 tasse d'eau
  • 1 lb de spaghetti, cassés en deux
  • 16 palourdes du Pacifique, nettoyées et lavées
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • ¼ tasse de persil frais, haché
  • Jus de 2 citrons, pour servir
Instructions
  • Réglez l'Instant Pot en mode Sauté . Ajoutez l'huile d'olive, l'ail et les flocons de piment rouge, et faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé, environ 1 minute.
  • Ajoutez le vin blanc et grattez le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson. Laissez mijoter 2 minutes pour réduire légèrement.
  • Disposez les spaghettis sur le mélange de vin, en les cassant en deux si nécessaire, puis versez l'eau en veillant à ce que les pâtes soient presque entièrement immergées. Salez et poivrez, et remuez jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées. Disposez les palourdes sur les pâtes.
  • Fermez le couvercle de l'Instant Pot et réglez la cuisson sous pression à puissance maximale pendant 3 minutes . Une fois la cuisson terminée, laissez- la s'évacuer naturellement pendant 4 minutes , puis actionnez la valve pour évacuer la pression restante et ouvrez délicatement le couvercle.
  • Mélangez bien et laissez les pâtes absorber l'excès de liquide grâce à la chaleur résiduelle. Ajoutez le persil haché et le jus de citron. Assaisonnez à votre goût. Dégustez immédiatement !
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