Tofu Mapo végétalien cuit lentement

By: Équipe culinaire Instant Pot

Slow Cooked Vegan Mapo Tofu
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner, Plat principal, Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Régime
À base de plantes, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Sauté, Mitonner
cuisine icon Mots-clés
4-6 servings, black bean garlic sauce, brown sugar, canola oil, carrots, chili flakes, cook 3 hour, corn starch, dinner, dry shitake mushrooms, easy, fresh ginger, garlic cloves, Instant Pot Culinary Team, lunch, main course, modern, more than 2 hours, peas, plant-based, prep 15 min, red curry paste, rice vinegar, sauté, sesame oil, side dish, slow cook, slow cook recipes, soy sauce, tofu, tomato paste, vegan, vegan recipes, vegetable stock, vegetarian

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
3 heures

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 14 oz de tofu
  • 8 champignons shiitake secs
  • 1/2 tasse de carottes
  • 1/2 tasse de pois
  • 3 gousses d'ail
  • 1 1/2 cuillère à café de gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe de sauce à l'ail et aux haricots noirs
  • 2 cuillères à café de pâte de curry rouge
  • 1/4 tasse de concentré de tomates
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • huile de sésame
Instructions
  • Sortez les petits pois surgelés du congélateur et réservez-les.
  • Dans un bol moyen, fouettez la pâte de tomate, la pâte de curry rouge, la sauce à l'ail et aux haricots noirs, le vinaigre de riz, les flocons de piment, la sauce soja, la cassonade et le bouillon de légumes pour former une sauce.
  • Ajoutez le tofu dans le bol et mélangez délicatement avec la sauce.
  • Sélectionnez SAUTÉ-MOYEN, réglez le temps sur 10 minutes. Appuyez sur DÉMARRER .
  • Ajoutez de l'huile dans la casserole.
  • Lorsque l'huile commence à grésiller, faites revenir l'ail, le gingembre, les champignons et les carottes pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et que les carottes soient plus tendres.
  • Appuyez sur ANNULER.
  • Ajoutez lentement le mélange tofu-sauce dans la casserole.
  • Fermez le couvercle.
  • Sélectionnez CUISSON BASSE-FORTE et réglez la durée sur 3 heures. Appuyez sur DÉMARRER. Assurez-vous que la soupape de décompression est sur VENTILATION.
  • Mélanger la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau froide.
  • Après 2 heures , ajoutez les petits pois et la fécule de maïs.
  • Arroser d'huile de sésame avant de servir.
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