Chili au bœuf épicé et à la bière cuit lentement

INSTRUCTIONS

1. Sélectionnez SAUTE-High et réglez la durée sur 40 minutes .
2. Pendant que la casserole préchauffe, mélangez vos épices : paprika fumé, poudre de sriracha, cumin moulu, poudre d'ail, poudre d'oignon, poudre de moutarde, poudre de chili, poivre de Cayenne et cannelle moulue dans un petit bol et réservez.
3. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les oignons et le sel de mer. Faites revenir pendant 2 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
4. Ajoutez l'ail et faites revenir 1 à 2 minutes, puis ajoutez le bœuf haché. Salez et faites cuire en l'émiettant à la spatule jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée.
5. Incorporer le concentré de tomates et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement noirci et caramélisé, environ 1 minute. Incorporer toutes les épices et cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute. Ajouter la bière ou le bouillon de bœuf et remuer en raclant le fond de la casserole.
6. Appuyez sur ANNULER pour désactiver la fonction Sauté.
7. Ajoutez les tomates concassées, le vinaigre de cidre, la cassonade, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le cacao en poudre, les haricots rouges et les haricots pinto. Mélangez le tout.
8. Fermez le couvercle de cuisson sous pression sur la casserole et réglez la libération de pression sur ÉVENT.
9. Sélectionnez CUISSON LENTE-PERSONNALISÉE HAUTE et réglez la durée sur 4 heures .
10. Une fois le cycle de cuisson lente terminé, ouvrez soigneusement le couvercle et remuez bien le piment.
11. Facultatif : Servez avec de la crème sure, du cheddar râpé, du persil et dégustez avec des chips tortilla !