Chili au bœuf épicé et à la bière cuit lentement

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Ingrédients
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 2 livres de bœuf haché
  • 5 gousses d'ail
  • 1 boîte de 6 oz de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 2 cuillères à café de poudre de Sriracha
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de poudre d'ail
  • 2 cuillères à café de poudre d'oignon
  • 2 cuillères à café de poudre de moutarde
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 12 oz de bière
  • Boîte de 14 oz de tomates concassées
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de sucre à sourcils
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 1/2 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
  • 2 boîtes de 14 oz de haricots rouges
  • 1 boîte de 14 oz de haricots Pinto
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • Crème fraîche
  • cheddar vieux râpé
  • persil
  • chips tortilla
Instructions
  • Sélectionnez SAUTE-High et réglez la durée sur 40 minutes .
  • Pendant que la casserole préchauffe, mélangez vos épices : paprika fumé, poudre de sriracha, cumin moulu, poudre d'ail, poudre d'oignon, poudre de moutarde, poudre de chili, poivre de Cayenne et cannelle moulue dans un petit bol et réservez.
  • Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les oignons et le sel de mer. Faites revenir pendant 2 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
  • Ajoutez l'ail et faites revenir 1 à 2 minutes, puis ajoutez le bœuf haché. Salez et faites cuire en l'émiettant à la spatule jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée.
  • Incorporer le concentré de tomates et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement noirci et caramélisé, environ 1 minute. Incorporer toutes les épices et cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute. Ajouter la bière ou le bouillon de bœuf et remuer en raclant le fond de la casserole.
  • Appuyez sur ANNULER pour désactiver la fonction Sauté.
  • Ajoutez les tomates concassées, le vinaigre de cidre, la cassonade, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le cacao en poudre, les haricots rouges et les haricots pinto. Mélangez le tout.
  • Fermez le couvercle de cuisson sous pression sur la casserole et réglez la libération de pression sur ÉVENT .
  • Sélectionnez CUISSON LENTE-PERSONNALISÉE HAUTE et réglez la durée sur 4 heures .
  • Une fois le cycle de cuisson lente terminé, ouvrez soigneusement le couvercle et remuez bien le piment.
  • Facultatif : Servez avec de la crème sure, du cheddar râpé, du persil et dégustez avec des chips tortilla !
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