Chili au bœuf épicé et à la bière cuit lentement

By: Équipe culinaire Instant Pot

Slow Cooked Spiced Beer Beef Chili
cuisine icon Cuisine
Américain, mexicain, Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Sauté, Mitonner
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
4 heures

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 2 livres de bœuf haché
  • 5 gousses d'ail
  • 1 boîte de 6 oz de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 2 cuillères à café de poudre de Sriracha
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de poudre d'ail
  • 2 cuillères à café de poudre d'oignon
  • 2 cuillères à café de poudre de moutarde
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 12 oz de bière
  • Boîte de 14 oz de tomates concassées
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de sucre à sourcils
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 1/2 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
  • 2 boîtes de 14 oz de haricots rouges
  • 1 boîte de 14 oz de haricots Pinto
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • Crème fraîche
  • cheddar vieux râpé
  • persil
  • chips tortilla
Instructions
  • Sélectionnez SAUTE-High et réglez la durée sur 40 minutes .
  • Pendant que la casserole préchauffe, mélangez vos épices : paprika fumé, poudre de sriracha, cumin moulu, poudre d'ail, poudre d'oignon, poudre de moutarde, poudre de chili, poivre de Cayenne et cannelle moulue dans un petit bol et réservez.
  • Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les oignons et le sel de mer. Faites revenir pendant 2 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
  • Ajoutez l'ail et faites revenir 1 à 2 minutes, puis ajoutez le bœuf haché. Salez et faites cuire en l'émiettant à la spatule jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée.
  • Incorporer le concentré de tomates et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement noirci et caramélisé, environ 1 minute. Incorporer toutes les épices et cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute. Ajouter la bière ou le bouillon de bœuf et remuer en raclant le fond de la casserole.
  • Appuyez sur ANNULER pour désactiver la fonction Sauté.
  • Ajoutez les tomates concassées, le vinaigre de cidre, la cassonade, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le cacao en poudre, les haricots rouges et les haricots pinto. Mélangez le tout.
  • Fermez le couvercle de cuisson sous pression sur la casserole et réglez la libération de pression sur ÉVENT .
  • Sélectionnez CUISSON LENTE-PERSONNALISÉE HAUTE et réglez la durée sur 4 heures .
  • Une fois le cycle de cuisson lente terminé, ouvrez soigneusement le couvercle et remuez bien le piment.
  • Facultatif : Servez avec de la crème sure, du cheddar râpé, du persil et dégustez avec des chips tortilla !
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