Confit de légumes racines mijotés à la gremolata

By: Équipe culinaire Instant Pot

Slow Cooked Root Vegetable Confit with Gremolata
cuisine icon Cuisine
Américain
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Régime
Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Mitonner
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
5 heures

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 5 petites carottes
  • 4 petits panais
  • 5 petites betteraves
  • 10 oignons perlés
  • 1 bulbe de fenouil
  • 5 tasses d'huile d'olive
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre entières
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 tasse de fanes de carottes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron
Instructions
  • Préparez la gremolata en mélangeant les fanes de carottes, l'ail et le zeste de citron dans un bol. Couvrez et réservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
  • Préparez le confit de légumes racines en versant tous les ingrédients dans la marmite. Assurez-vous que les légumes soient bien immergés dans l'huile et ajoutez un peu d'huile si nécessaire.
  • Fixez le couvercle sur le pot et assurez-vous que la valve est en position de ventilation.
  • Sélectionnez CUISSON LENTE-BAS et réglez la durée sur 5 heures. Appuyez sur DÉMARRER .
  • Une fois le temps de cuisson terminé, ouvrez le couvercle et, à l'aide d'une écumoire ou de pinces, transférez soigneusement les légumes dans un plat de service.
  • Garnissez les légumes de gremolata et servez.
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