Tofu aux pois chiches et au beurre cuit lentement

By: Équipe culinaire Instant Pot

Slow Cooked Butter Chickpea Tofu
cuisine icon Cuisine
indien
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Régime
Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Sauté, Mitonner
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
3 heures

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 1 paquet de tofu ferme
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon de taille moyenne
  • 1/2 tasse d'échalotes
  • 4 gousses d'ail
  • 1 boîte + 1/2 tasse de lait de coco
  • 1 tasse de purée de tomates
  • 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 2 cuillères à café de gingembre moulu
  • 1 boîte de pois chiches
  • Sel et poivre
  • 1/8 tasse de coriandre
Instructions
  • Retirez le tofu de son emballage et rincez-le. Enveloppez-le dans du papier absorbant et placez-le sur une planche à découper. Placez un objet lourd dessus pour permettre à l'eau de s'écouler (environ 15 minutes).
  • Sélectionnez SAUTÉ-Élevé et réglez la durée sur 30 minutes . Appuyez sur DÉMARRER .
  • Versez l'huile dans la marmite. Une fois l'huile chaude, ajoutez les oignons, l'échalote, le sel et le poivre et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, environ 5 à 6 minutes.
  • Ajoutez l'ail et mélangez. Laissez cuire 1 minute de plus.
  • Appuyez sur le bouton ANNULER .
  • Sélectionnez CUISSON LENTE-ÉLEVÉE et réglez la durée sur 3 heures . Appuyez sur DÉMARRER .
  • Placez le tofu et les pois chiches dans la marmite. Ajoutez le lait de coco, le concentré de tomates, le garam masala, le curry, le piment en poudre, le gingembre moulu et une pincée de sel/poivre. Remuez bien, fermez le couvercle et réglez sur VENTILATION .
  • Une fois le temps de cuisson terminé, ouvrez délicatement le couvercle.
  • Ajoutez la coriandre avant de servir.
  • Servir avec du riz et du naan.
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