Cuisson lente - Lasagnes aux épinards et au fromage de chèvre

INSTRUCTIONS

1. Chauffer une casserole de 4 litres à feu moyen. Ajouter l'huile et remuer pour bien enrober.
2. Ajoutez l’oignon, la courgette et la carotte ; faites cuire en remuant constamment pendant 5 minutes.
3. Ajouter l'ail et cuire en remuant constamment pendant 1 minute. Incorporer le sel, le poivre et les tomates. Porter à frémissement et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Enduisez le pot intérieur de l’Instant Pot d’un enduit à cuisson.
5. Mélanger le basilic, la ricotta, les épinards et le fromage de chèvre dans un bol moyen.
6. Répartir 1/2 tasse de préparation aux épinards dans la cocotte. Disposer 1/3 des pâtes à lasagnes sur la préparation aux épinards dans la cocotte, en cassant les pâtes au besoin pour qu'elles tiennent dans la cocotte ; recouvrir avec la moitié de la préparation aux épinards restante et 250 ml de préparation aux tomates. Répéter l'opération une fois, en terminant par les pâtes.
7. Versez le reste du mélange de tomates sur les nouilles, en prenant soin de les recouvrir complètement.
8. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot. Tournez la poignée d'évacuation de la vapeur en position « Ventilation ». Appuyez sur la fonction Cuisson lente et réglez le temps de cuisson sur « Moins ». Réglez le temps de cuisson sur 2 heures.
9. Une fois le temps écoulé, découvrez et saupoudrez de parmesan ; couvrez et laissez reposer 15 minutes avant de servir. Décorez de feuilles de basilic, si vous le souhaitez.