Filets de saumon cuits à la vapeur simples

By: Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

Simple Steamed Salmon Fillets
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression maximale, Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 2 servings, Bruce Weinstein and Mark Scarbrough, contributed, cook 13 min, dinner, easy, frozen skin‑on salmon fillets, ground black pepper, main course, max pressure cook, modern, paper-­thin fresh lemon slices, prep 2 min, pressure cook, table salt, water or dry white wine of any sort

prep icon Temps de préparation
2 min
cook icon Temps de cuisson
13 minutes

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • 1 tasse d'eau ou de vin blanc sec de toute sorte
  • 2 filets de saumon surgelés avec peau
  • 4 tranches de citron frais très fines
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/4 cuillère à café de sel de table
Instructions
  • Versez l'eau ou le vin dans un Instant Pot. Placez la grille de l'autocuiseur (poignées vers le haut) ou un grand cuiseur vapeur ouvert à l'intérieur. Disposez les filets, peau vers le bas, sur la grille ou dans le cuiseur vapeur, en les superposant le moins possible (ne les empilez pas). Déposez deux tranches de citron se chevauchant légèrement sur chaque filet. Saupoudrez uniformément le poisson et les tranches de citron de poivre et de sel. Fermez le couvercle de l'autocuiseur.
  • Option 1 Autocuiseur Max Appuyez sur Cuisson sous pression à pression maximale pendant 5 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
  • Option 2 Tous les autocuiseurs Appuyez sur Viande/Ragoût ou Cuisson sous pression (manuelle) à haute pression pendant 6 minutes , en désactivant le mode Maintien au chaud. La vanne doit être fermée.
  • Utilisez la méthode de décompression rapide pour rétablir la pression normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. À l'aide d'une spatule en métal, transférez les filets un par un dans les assiettes de service.
Notes
  • Au-delà • Pour un Instant Pot de 8 litres, vous devez utiliser 1 1/2 tasse d'eau ou de vin blanc. Vous pouvez également utiliser trois filets surgelés de 170 g. (Quatre seraient trop nombreux et commenceraient à s'empiler.) • Vous pouvez ajouter beaucoup plus de saveur en saupoudrant 1 ⁄2 cuillère à café de mélange d'assaisonnement séché sur chaque filet avant d'ajouter les tranches de citron. • Si vous avez des filets congelés de 8 onces, faites-les cuire à MAX pendant 6 minutes ou à HIGH pendant 7 minutes, puis démoulez-les rapidement. • Ces filets de saumon sont excellents sur du chou-fleur en riz ou sur une salade César au chou frisé
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