Crevettes aux tomates et aux épices chaudes

By: La cuisine d'essai de l'Amérique

Shrimp with Tomatoes and Warm Spices
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4 servings, America's Test Kitchen, can whole peeled tomatoes, coarsely chopped fresh parsley, contributed, cook 50 min, easy, extra-virgin olive oil, garlic cloves, grated lemon zest, ground ginger, instant pot recipe, instant pot shrimp and rice, instant pot shrimp recipe, large shrimp, main course, modern, pepper, pitted brine-cured green or black olives, prep 10 min, pressure cook, pressure cooker recipes, ras el hanout, red or green bell pepper, sauté, scallions, shrimp, shrimp recipe, small onion, table salt

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
50 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 lb de grosses crevettes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 5 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • ½ cuillère à café de sel de table
  • ⅛ cuillère à café de poivre
  • 1 poivron rouge ou vert
  • 1 petit oignon
  • 1 cuillère à soupe de ras el hanout
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 boîte de tomates pelées entières
  • ¼ tasse d'olives vertes ou noires dénoyautées et marinées
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché grossièrement
  • 2 oignons verts
Instructions
  • Mélangez les crevettes avec 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à café d'ail, le zeste de citron, ¼ cuillère à café de sel et de poivre ; réfrigérez jusqu'au moment de les utiliser.
  • En utilisant la fonction Sauté maximale, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans l'Instant Pot jusqu'à ce qu'elle soit frémissante. Ajoutez le poivron, l'oignon et le quart de cuillère à café de sel restant et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes . Incorporez le reste de l'ail, le ras el-hanout et le gingembre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes . Incorporez les tomates et le jus réservé.
  • Verrouillez le couvercle et fermez la soupape de décompression. Sélectionnez la fonction Cuisson sous pression et laissez cuire 15 minutes . Éteignez l'Instant Pot et relâchez rapidement la pression. Retirez délicatement le couvercle pour laisser la vapeur s'échapper.
  • Incorporer les crevettes au mélange de tomates, couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange soit opaque, 5 à 7 minutes . Incorporer les olives et le persil, puis saler et poivrer à votre goût. Parsemer chaque portion d'oignons verts et arroser d'un filet d'huile avant de servir.
Notes
  • *Les boutons de cuisson sous pression et manuel sont interchangeables
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