Shakshuka

By: Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

Shakshuka
cuisine icon Cuisine
Moyen-Orient
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4 people, Bruce Weinstein and Mark Scarbrough, contributed, diced tomatoes packed in juice, dinner, granulated white sugar, ground black pepper, ground coriander, ground cumin, instant pot recipe, medium, medium fresh jalapeño chile, medium garlic cloves, medium red or yellow bell peppers, medium yellow or white onion, middle east, mild smoked paprika, olive oil, pressure cook, pressure cooker recipes, refrigerator-cold large eggs, table salt, vegetable broth, vegetarian

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
30 minutes

serving icon Portions
4 personnes
Ingrédients
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune ou blanc moyen, haché
  • 2 poivrons rouges ou jaunes moyens, épépinés, tige retirée, coupés en julienne
  • 1 piment jalapeño frais moyen, épépiné, tige retirée, coupé en julienne
  • 2 gousses d'ail moyennes, hachées
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé doux
  • 1 cuillère à café de sucre blanc granulé
  • ½ cuillère à café de sel de table
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ tasse de bouillon de légumes
  • 1 tomate en dés de 14 onces emballée dans du jus
  • 4 gros œufs froids au réfrigérateur
Instructions
  • Appuyez sur Sauté et réglez votre Instant Pot sur Moyen , Normal ou 300 °F / 150 °C, puis appuyez sur Démarrer . Réglez le temps sur 10 minutes .
  • Pendant que la marmite chauffe, faites chauffer l'huile dans le récipient prévu à cet effet dans un Instant Pot de 5 ou 6 litres. Ajoutez l'oignon, le poivron et le jalapeño ; faites cuire en remuant souvent jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 2 minutes . Incorporez l'ail, la coriandre, le cumin, le paprika fumé, le sucre, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit parfumé, quelques secondes seulement.
  • Versez le bouillon et grattez le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson. (Il n'en restera presque plus.) Éteignez le feu et incorporez les tomates avec leur jus. Refermez le couvercle.
  • Réglez votre Instant Pot sur Cuisson sous pression ou Manuel , réglez-le sur Basse pression et laissez cuire pendant 10 minutes . Une fois la cuisson terminée, utilisez la méthode de décompression rapide pour ramener la pression à la normale. Quel que soit le mode de cuisson utilisé, ouvrez le couvercle et l'autocuiseur.
  • Une fois la cuisson sous pression terminée, utilisez la méthode de décompression rapide pour rétablir la pression. Quelle que soit la méthode de cuisson utilisée, ouvrez le couvercle et l'autocuiseur.
  • Incorporez le mélange de tomates dans la casserole, puis utilisez le dos d'une grande cuillère de cuisine ou d'une cuillère en bois pour faire quatre entailles dans la sauce. Cassez un œuf dans chaque entaille et refermez le couvercle.
  • Réglez l'Instant Pot sur Cuisson sous pression ou Manuel à basse pression pendant 1 minute .
  • Une fois la cuisson terminée, utilisez la méthode de décompression rapide pour ramener la pression à la normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. Servez dans des bols en y déposant un œuf et une généreuse quantité de sauce tomate.
Notes
  • Autres pots • Pour un Instant Pot de 3 litres, vous devez réduire de moitié toutes les quantités d’ingrédients. • Pour un Instant Pot de 8 pintes, vous devez augmenter toutes les quantités d’ingrédients de 50 pour cent. • Pour un Instant Pot de 10 pintes, vous devez doubler presque toutes les quantités d'ingrédients, sauf que vous devez augmenter le bouillon à 1 ½ tasse
  • Au-delà • Pour une saveur plus authentique, ajoutez jusqu'à 1 cuillère à soupe de harissa piquante ou douce avec les tomates et leur jus. • Garnir les portions d’un filet d’huile d’olive et de feuilles de basilic frais finement hachées. • Servir avec des rondelles de pita réchauffées.
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.