Coquilles Saint-Jacques à la sauce tomate aux herbes
4 portions
15 à 30 minutes
Facile
INSTRUCTIONS
- Appuyer sur « Sauté » ; faire chauffer l'huile dans l'Instant Pot®. Ajouter l'oignon et l'ail ; cuire en remuant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide. Ajouter les tomates, la pâte de tomates, le vin, le persil, l'origan, le sel et le poivre ; bien mélanger.
- Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture. Appuyez sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression » ; faites cuire à haute pression pendant 8 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et utilisez la fonction de déverrouillage rapide. Goûtez la sauce ; assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire.
- Appuyez sur « Sauté » ; ajoutez les pétoncles dans la casserole. Laissez cuire 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce commence à mijoter. Appuyez sur « Annuler » ; couvrez la casserole et laissez reposer 8 minutes ou jusqu’à ce que les pétoncles soient opaques. Servez sur des pâtes, si désiré.
Notes
**Pour peler les tomates, marquez un « x » au fond des tomates et placez-les une à la fois dans de l'eau frémissante pendant environ 10 secondes. (Ajoutez 30 secondes si les tomates ne sont pas complètement cuites., (mûri.) Plongez-les immédiatement dans un bol d'eau froide pendant 10 secondes supplémentaires. Pelez la peau avec un couteau.
