Muffins aux œufs, saucisses et chou frisé

INSTRUCTIONS

1. Utilisez 1 cuillère à café d'huile d'avocat pour graisser le fond et l'intérieur de quatre moules à muffins en silicone (de préférence), de ramequins en céramique ou de bocaux Mason d'une demi-pinte. Si vous avez un moule à bouchées aux œufs en silicone, vous pouvez également l'utiliser pour cette recette.
2. Réglez l'Instant Pot sur « Sauté » et faites fondre le gras de bacon. Ajoutez la saucisse et faites revenir 2 minutes. Ajoutez le chou kale haché et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre. Faites revenir jusqu'à ce que le chou kale soit flétri, soit 2 à 3 minutes de plus.
3. Pendant ce temps, dans un bol moyen, battez légèrement ensemble les œufs, la crème et le 1/4 de cuillère à café restant de sel et de poivre.
4. Appuyez sur Annuler. Répartissez le mélange chou frisé-saucisse dans les quatre moules à muffins. Versez le mélange d'œufs uniformément sur le chou frisé et la saucisse, puis remuez délicatement à la fourchette. Si vous le souhaitez, ajoutez 1 cuillère à soupe de fromage râpé dans chaque moule. Couvrez les moules sans serrer avec du papier aluminium ou des couvercles en silicone.
5. Versez l'eau dans l'Instant Pot. Placez la grille métallique à l'intérieur. Placez les quatre moules à muffins dessus.
6. Fermez le couvercle et réglez la soupape de décharge de vapeur sur Scellage. Appuyez sur le bouton Cuisson sous pression ou Manuel et réglez le temps de cuisson sur 5 minutes.
7. Lorsque l'Instant Pot émet un bip, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis placez soigneusement la soupape de décharge de vapeur sur la ventilation.
8. Retirez délicatement les muffins de l'Instant Pot. Servez chaud ou tiède.