Gâteau au fromage au caramel des Samoa

By: Secrets de hachage

Samoa Caramel Cheesecake
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 8 - 10 servings, all-purpose flour, butter, contributed, cook 55 min, cream cheese, crushed graham cracker cookies, dessert, easy, egg yolk, eggs, heavy cream, kraft caramels, modern, prep 25 min, pressure cook, semisweet chocolate, sour cream, sugar, sweetened shredded coconut, unsweetened cocoa powder, vanilla extract, water

prep icon Temps de préparation
25 minutes
cook icon Temps de cuisson
55 min

serving icon Portions
8 à 10 portions
Ingrédients
  • 1/2 tasse de biscuits Graham écrasés
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 12 oz de fromage à la crème
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de crème épaisse
  • 1/4 tasse de crème sure
  • 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 2 œufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 tasse d'eau
  • 12 caramels Kraft
  • 3 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 1/2 tasse de noix de coco râpée sucrée
  • 1/3 tasse de chocolat mi-sucré
Instructions
  • Enduisez l'intérieur d'un moule à charnière de 7 pouces d'un spray antiadhésif, puis tapissez le fond et les côtés de papier sulfurisé.
  • Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le cacao en poudre et le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance homogène. Presser uniformément au fond du moule à charnière (utiliser le fond d'une tasse à mesurer comme presse). Placer au congélateur 10 minutes.
  • Pendant ce temps, dans un bol moyen, battre le fromage frais et le sucre au batteur électrique pendant une minute. Ajouter la crème, la crème fraîche, la vanille et la farine, puis battre pendant une minute. Ajouter les œufs et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ne pas trop mélanger.
  • Verser la pâte uniformément dans le moule. Tapoter le moule sur le plan de travail à plusieurs reprises pour faire remonter les bulles à la surface. Faire éclater les bulles avec un cure-dent ou une fourchette.
  • Versez une tasse d'eau dans l'Instant Pot et insérez la grille vapeur. Posez délicatement le moule à charnière sur la grille vapeur.
  • Fixez le couvercle en vous assurant que l’évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot sur 35 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes , puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Retirez délicatement le moule de la casserole et déposez-le sur une grille. Utilisez du papier absorbant pour éponger l'eau qui se trouve sur le cheesecake.
  • Laissez refroidir à température ambiante, puis retirez les bords du moule à charnière. Le papier sulfurisé aura froissé pendant la cuisson. Décollez-le et réenroulez-le autour du cheesecake en lissant les bords au fur et à mesure. Couvrez et réfrigérez au moins 4 heures ou toute la nuit.
  • Déballez le cheesecake, retirez le fond du moule et le papier sulfurisé. Déposez le cheesecake sur une assiette de service.
  • Dans un bol moyen, faire chauffer les caramels et la crème au micro-ondes par tranches de 20 secondes jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Incorporer la noix de coco et étaler sur le cheesecake.
  • Dans un petit bol, faites chauffer le chocolat au micro-ondes par tranches de 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Versez-le sur le caramel.
Notes
  • *Les boutons MANUEL et CUISSON SOUS PRESSION sont interchangeables.
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