Rugelach

By: Équipe culinaire Instant Pot

Rugelach
cuisine icon Cuisine
européen
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air
cuisine icon Mots-clés
24 cookies, 30 minutes, air fry, all-purpose flour, allspice, cinnamon, cold, cream cheese, dessert, easy, egg, european, granulated sugar, Instant Pot Culinary Team, light brown sugar, packed, plus more for rolling, raisins, salt, tbsp water, toasted, unsalted butter, walnuts

serving icon Portions
24 biscuits
Ingrédients
  • 3 tasses de farine tout usage, plus pour rouler
  • 1 tasse de beurre non salé, froid
  • 8 oz de fromage à la crème, froid
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¼ tasse de sucre brun clair, tassée
  • ¼ tasse de sucre granulé
  • ¾ tasse de noix grillées
  • ¾ tasse de raisins secs
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe d'eau
Instructions
  • Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le beurre, le fromage frais et le sel. Mélanger à vitesse maximale pendant 2 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Retirer du bol et former un disque. Envelopper hermétiquement dans du film plastique et réfrigérer 30 à 60 minutes .
  • Pendant ce temps, préparez la garniture. Ajoutez la cassonade, le sucre cristallisé, les noix, les raisins secs, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le sel dans le robot culinaire. Mixez pendant une minute jusqu'à ce que les noix et les raisins secs soient émiettés. Versez dans un bol et réservez.
  • Sortez la pâte du réfrigérateur et jetez le film plastique. Étalez-la en un cercle d'environ 6 mm d'épaisseur. Farinez légèrement le plan de travail et le dessus de la pâte pour éviter qu'elle ne colle, si nécessaire.
  • Répartir la garniture uniformément sur la pâte, en appuyant légèrement pour garantir que la garniture reste en place.
  • À l’aide d’un coupe-pizza ou d’un couteau bien aiguisé, coupez la pâte en 24 quartiers, comme pour couper une pizza.
  • En commençant par l'extrémité la plus large du triangle, roulez chaque quartier en forme de croissant et placez chaque rugelach, pointe vers le bas. Continuez ainsi jusqu'à obtenir 24 rugelach. Attention, un peu de garniture s'échappera pendant le roulage. Gardez-la pour garnir le dessus.
  • Dans un petit bol, battre l'œuf et l'eau. Badigeonner le dessus de chaque rugelach de dorure à l'œuf et saupoudrer du reste de garniture.
  • Préchauffer la friteuse à air à 190 °C . Disposer les rugelachs dans le panier en les espaçant de 2,5 cm. Ne pas surcharger le panier.
  • Faire frire à l'air libre pendant 10 à 12 minutes , ou jusqu'à ce que les beignets soient dorés. Répéter l'opération jusqu'à ce que tous les beignets soient cuits. Déguster à température ambiante.
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.