Rigatoni aux tomates et à la pancetta

By: Livre de recettes méditerranéennes Instant Pot par America's Test Kitchen

Rigatoni with Tomatoes and Pancetta
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4-6 servings, anchovy fillets, can diced tomatoes, chicken broth, contributed, cook 50 min, dinner, easy, fennel seeds, garlic cloves, grated pecorino romano cheese, instant pot dinner recipes, instant pot pasta, instant pot pasta recipes, instant pot recipe, main course, Mediterranean Instant Pot Cookbook by America's Test Kitchen, minced fresh parsley, modern, onion, pancetta, prep 10 min, pressure cook, pressure cooker recipes, red pepper flakes, rigatoni, sauté, table salt, water

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
50 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 113 g de pancetta
  • 1 oignon
  • 1/4 cuillère à café de sel de table
  • 3 gousses d'ail
  • 2 filets d'anchois
  • 2 cuillères à café de graines de fenouil
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 1 lb de rigatoni
  • 1/4 tasse de fromage Pecorino Romano râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Instructions
  • Cuire la pancetta dans l'Instant Pot à puissance maximale, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le gras soit bien fondu, de 6 à 10 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer la pancetta sur une assiette recouverte de papier absorbant ; réserver pour le service.
  • Ajoutez l'oignon et le sel au gras restant dans la casserole et faites-le cuire, à puissance maximale, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Incorporez l'ail, les anchois, les graines de fenouil et les flocons de piment, et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Incorporez les tomates et leur jus, le bouillon et l'eau, en grattant les sucs de cuisson, puis incorporez les pâtes.
  • Verrouillez le couvercle et fermez la soupape de décharge de pression. Sélectionnez la fonction Cuisson sous pression à puissance maximale et laissez cuire 5 minutes . Éteignez l'Instant Pot et relâchez rapidement la pression . Retirez délicatement le couvercle pour laisser la vapeur s'échapper.
  • Incorporer le pecorino et assaisonner de sel et de poivre. Transférer dans un plat de service et laisser reposer jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes. Parsemer de persil et de la pancetta réservée. Servir en ajoutant le reste de pecorino à part.
Notes
  • *Les boutons de cuisson sous pression et manuel sont interchangeables
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.