Côtes levées au vin rouge

INSTRUCTIONS

1. Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » , réglez le niveau « Plus » , réglez le temps sur 30 minutes et attendez que l'appareil préchauffe. Une fois prêt, ajoutez l'huile et un morceau de côtelette. Saisissez-le de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonnez de sel et de poivre. Retirez et répétez l'opération avec l'autre morceau. Retirez.
2. Ajoutez l’oignon et les carottes et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
3. Ajoutez l’ail et faites revenir pendant 1 minute en remuant constamment.
4. Ajoutez le vin rouge et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il ne reste que très peu de liquide.
5. Ajoutez à nouveau la passata, le laurier et la viande. Appuyez sur Annuler .
6. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , réglez la pression sur « Élevé » et réglez la durée sur 30 minutes . Pour râper, réglez la durée sur 1 heure .
7. Une fois le temps écoulé, appuyez sur Annuler et relâchez la pression en tournant la poignée de libération de la vapeur.
8. Ouvrez le couvercle, goûtez et vérifiez la présence de sel. Servez avec du riz, de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre rôties.