Gâteau au fromage Red Velvet

By: Équipe culinaire Instant Pot

Red Velvet Cheesecake
cuisine icon Cuisine
Américain
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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serving icon Portions
1 gâteau
Ingrédients
  • 12 biscuits Oreo
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire en gel rouge
  • 16 oz de fromage à la crème
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de pâte de vanille de Madagascar
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 1/2 tasse de crème sure
Instructions
  • À l'aide d'un robot culinaire, écrasez les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient finement écrasés, ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Presser la préparation dans un moule à gâteau cannelé de 18 cm graissé, en recouvrant le fond. Placer le moule au congélateur pendant au moins 30 minutes.
  • Dans un petit bol et à l'aide d'un batteur, battez le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Ajoutez la crème sure et la pâte de vanille et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
  • Ajoutez la poudre de cacao une cuillère à soupe à la fois.
  • Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien et en raclant le bol avec une spatule. Mélangez juste assez pour bien mélanger. Veillez à ne pas trop mélanger la garniture.
  • Ajoutez 1 ½ cuillère à café de colorant alimentaire en gel, ajoutez-en davantage jusqu'à obtenir un joli bain rouge vif.
  • Versez le mélange sur la croûte préparée et lissez le dessus.
  • Couvrir le moule à gâteau avec du papier aluminium.
  • Ajoutez 1 tasse d'eau dans le pot intérieur placé à l'intérieur du trépied fourni avec votre InstantPot et le moule à gâteau sur le dessus.
  • Sélectionnez « Cuisson sous pression » à haute pression et réglez la durée sur 45 minutes. Appuyez sur « Démarrer ». Une fois le programme terminé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 45 minutes.
  • Ouvrez délicatement le couvercle, sortez le moule à gâteau du pot intérieur, retirez le papier aluminium et laissez le cheesecake refroidir à température ambiante. Placez-le ensuite au réfrigérateur toute la nuit dans le moule.
  • Décorez, servez et dégustez !
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