Nouilles au bœuf haché et au curry rouge

By: Équipe culinaire Instant Pot

Red Curry Ground Beef Noodles
cuisine icon Cuisine
thaïlandais
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
25 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
Ground Beef, Instant Pot Culinary Team, Red Curry Paste, Rice Noodles

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
15 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 lb de bœuf haché maigre
  • 2 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de gingembre haché
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 4 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 3 ½ tasses de bouillon de bœuf
  • ½ grosse aubergine, coupée en bâtonnets de 2 pouces
  • 1 boîte (13,5 oz) de lait de coco
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 8 oz. de nouilles de riz (épaisseur moyenne)
  • 1 poivron rouge, finement tranché
  • 1 tasse de champignons shiitake, tranchés
  • 1 tasse de bok choy bébé, coupé en deux
  • 2 oignons verts, tranchés, pour servir
  • ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée, pour servir
  • 1 citron vert coupé en quartiers pour servir
  • ¼ tasse d'arachides concassées, pour servir
Instructions
  • Réglez l'Instant Pot sur Sauté ( Fort/Plus) . Ajoutez l'huile végétale, puis le bœuf haché. Assaisonnez de sel et de poivre noir. Faites cuire 3 à 4 minutes , en l'émiettant jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez le gingembre haché, l'ail haché et la fécule de maïs, et faites cuire 1 minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
  • Incorporer la pâte de curry rouge, la sauce soja, la sauce de poisson, la cassonade, le bouillon de bœuf, le lait de coco, le curcuma, la coriandre et l'aubergine. Gratter le fond pour déglacer.
  • Verrouillez le couvercle et faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 5 minutes . Relâchez immédiatement la pression.
  • Ouvrez le couvercle et ajoutez les nouilles de riz, les champignons shiitake, le poivron et le bok choy. Refermez le couvercle et faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 1 minute . Laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 5 minutes , puis actionnez la valve pour évacuer la pression restante.
  • Versez les nouilles au bœuf et au curry dans des bols. Garnissez d'oignons verts, de coriandre, de cacahuètes concassées et d'un filet de citron vert. Bon appétit !
Notes
  • Si le bouillon est trop épais après la cuisson, ajoutez du bouillon supplémentaire ou de l’eau chaude (¼ tasse à la fois).
  • Pour un curry plus doux, réduisez la pâte de curry rouge à 3 cuillères à soupe.
  • Remplacez le bœuf haché par de la dinde hachée ou des miettes à base de plantes pour varier.
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