Nouilles au bœuf haché et au curry rouge

Épicées, savoureuses et absolument addictives, ces nouilles au bœuf et curry rouge offrent des saveurs thaïlandaises audacieuses et sans chichis. Du bœuf haché juteux mijote dans un riche bouillon de curry à la noix de coco, s'imprégnant de toute cette saveur umami. Ajoutez des nouilles onctueuses, des légumes tendres et terminez par un soupçon de citron vert. Un plat réconfortant, façon Instant Pot !

INSTRUCTIONS

1. Réglez l'Instant Pot sur Sauté ( Fort/Plus) . Ajoutez l'huile végétale, puis le bœuf haché. Assaisonnez de sel et de poivre noir. Faites cuire 3 à 4 minutes , en l'émiettant jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez le gingembre haché, l'ail haché et la fécule de maïs, et faites cuire 1 minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
2. Incorporer la pâte de curry rouge, la sauce soja, la sauce de poisson, la cassonade, le bouillon de bœuf, le lait de coco, le curcuma, la coriandre et l'aubergine. Gratter le fond pour déglacer.
3. Verrouillez le couvercle et faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 5 minutes . Relâchez immédiatement la pression.
4. Ouvrez le couvercle et ajoutez les nouilles de riz, les champignons shiitake, le poivron et le bok choy. Refermez le couvercle et faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 1 minute . Laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 5 minutes , puis actionnez la valve pour évacuer la pression restante.
5. Versez les nouilles au bœuf et au curry dans des bols. Garnissez d'oignons verts, de coriandre, de cacahuètes concassées et d'un filet de citron vert. Bon appétit !