Artichauts farcis au quinoa

By: Karen Tumani

Quinoa-Stuffed Artichokes
cuisine icon Durée
10 minutes
cuisine icon Régime
Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
10 minutes, 15 minutes or less, 2 servings, artichokes, chopped cilantro leaves, cranberries, cut small, grated ginger or lemon zest, healthy, instant pot, juice of 1 lemon, olive oil, pepper, pressure cook, pumpkin seed, quinoa, raw, salt, sun-dried tomatoes, to taste, vegetables, vegetarian

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • 2 artichauts crus
  • ⅓ tasse de quinoa cru
  • 1 cuillère à soupe de graines de citrouille
  • 1 cuillère à soupe de canneberges
  • 2 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil, coupées en petits morceaux
  • ¼ cuillère à café de poivre
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de gingembre râpé ou de zeste de citron
  • Jus d'un citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • feuilles de coriandre hachées
  • Sel au goût
Instructions
  • Ouvrez le centre des artichauts et retirez les feuilles du centre jusqu'à voir le cœur, à l'aide d'une cuillère.
  • Dans un bol, mélanger le quinoa avec les graines de citrouille, les canneberges, les tomates séchées, le poivre, le sel et le gingembre.
  • À l’aide d’une cuillère, remplissez les artichauts avec le mélange de quinoa.
  • Placez le récipient en inox dans l'Instant Pot®. Placez les artichauts dans le bol et remplissez d'eau jusqu'aux ¾ de leur hauteur. Ajoutez également de l'eau au centre des artichauts, jusqu'à ce que le quinoa soit recouvert d'eau.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 8 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler . Une fois la pression relâchée, ouvrez et retirez délicatement les artichauts à l'aide de pinces. Servez avec la vinaigrette.
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