Ragoût rapide de poulet et de haricots

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Ingrédients
  • 1 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 15 oz. de haricots Great Northern rincés et égouttés
  • 15 oz de haricots noirs rincés et égouttés
  • 14 oz de tomates concassées
  • 1 oignon haché
  • 1/3 tasse de bouillon de poulet
  • 1 orange, pressée
  • 1 piment chipotle en conserve dans une sauce adobo, haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 feuille de laurier
  • Brins de coriandre fraîche, pour la garniture
Instructions
  • Dans l'Instant Pot®, mélanger le poulet, les haricots, les tomates, l'oignon, le bouillon, le jus d'orange, le piment chipotle, le sel, le cumin et le laurier. Bien mélanger.
  • Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture . Appuyez sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression » . Faites cuire à haute pression pendant 6 minutes .
  • Une fois le programme de cuisson terminé, relâchez naturellement pendant 5 minutes , puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Appuyez sur « Sauté » . Laissez cuire de 3 à 5 minutes , ou jusqu'à ce que le ragoût épaississe légèrement, en remuant fréquemment. Retirez et jetez la feuille de laurier. Garnissez de coriandre.
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