Côtes de porc à la sauce piloncillo

By: Rahmar Villegas

Pork Ribs with Piloncillo Sauce
cuisine icon Cuisine
mexicain
cuisine icon Durée
50 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
4 servings, 50 minutes, ace nova blender, chipotle peppers, instant pot, mexican, piloncillo bars for every 2 cups (half liter) of water, pork, pork ribs, pressure cook, salt and pepper, sesame seeds, soy sauce, vegetable oil, vinegar, worcestershire sauce

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 barres de piloncillo pour 2 tasses (un demi-litre) d'eau
  • 2 lb (1 kg) de côtes de porc
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 3 piments chipotle
  • ½ tasse de sauce soja
  • ½ tasse de sauce Worcestershire
  • ¼ tasse de vinaigre
  • Sel et poivre
  • graines de sésame
Instructions
  • Placez le pot intérieur en acier inoxydable à l'intérieur de l'Instant Pot® et ajoutez le piloncillo et l'eau (deux barres de piloncillo pour 2 tasses d'eau).
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage ». Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 10 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, laissez la casserole évacuer la vapeur naturellement pendant 15 minutes. Appuyez ensuite sur Annuler , tournez la soupape d'évacuation de la vapeur sur Évacuation et versez le sirop de piloncillo dans un récipient allant au four.
  • Nettoyez la cuve intérieure en acier inoxydable de l'Instant Pot®. Une fois propre et sèche, appuyez sur « Sauté » , puis sur « Plus » et réglez la durée sur 10 minutes . Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et les côtes ; retournez-les pour les saisir de tous les côtés.
  • Pendant que les côtes cuisent, versez le sirop de piloncillo (préparé à la poêle) dans le mixeur Ace™ Nova et ajoutez 3 piments chipotle, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le vinaigre, le sel et le poivre à votre goût. Appuyez sur « Purée » et réservez.
  • Une fois les côtes saisies, incorporez la sauce. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage ». Appuyez sur « Cuisson sous pression » , niveau de pression élevé , et réglez la durée sur 20 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 15 minutes. Appuyez ensuite sur « Annuler » et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur « Ventilation » . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle, l'assiette et décorez de graines de sésame.
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.