Poitrines de poulet parfaitement poêlées

By: Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

Perfect Seared Chicken Breasts
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Céto, Faible en glucides, Faible en gras, Paléo
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression maximale, Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4 servings, boneless, contributed, cook 13 min, dried herbs or a seasoning blend, easy, keto, liquid, low carb, low fat, main course, max pressure cook, modern, paleo, prep 10 min, pressure cook, skinless chicken breasts, solid or liquid fat, table salt

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
13 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe de matière grasse solide ou liquide
  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 2 cuillères à soupe d'herbes séchées ou d'un mélange d'assaisonnement
  • 1/2 cuillère à café de sel de table
  • 1 1/2 tasse de liquide
Instructions
  • Appuyez sur Saute, réglez le temps sur 15 minutes.
  • Faire fondre la graisse ou chauffer l'huile dans la cocotte. Assaisonner les blancs de poulet avec les herbes séchées ou le mélange d'épices et le sel (si utilisé). Placer deux blancs dans la cocotte et bien les faire dorer en les retournant une fois, environ 6 minutes. Transférer dans une assiette à proximité et faire dorer les deux autres blancs de la même manière avant de les déposer dans l'assiette.
  • Désactivez la fonction SAUTÉ. Placez un trépied résistant à la chaleur et à la pression dans la casserole. Versez le liquide. Disposez tous les blancs de poulet sur le trépied, en superposant les extrémités épaisses sur les extrémités fines si nécessaire. Fermez le couvercle.
  • Autocuiseur 1 Max en option Appuyez sur Cuisson sous pression à pression maximale pendant 6 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
  • Option 2 Tous les autocuiseurs Appuyez sur Viande/Ragoût ou Cuisson sous pression (Manuel) sur Haute pression pendant 8 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
  • Utilisez la méthode de décompression rapide pour ramener la pression à la normale, mais n'ouvrez pas l'autocuiseur. Laissez reposer 3 minutes, valve ouverte, mais autocuiseur éteint. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. Servez immédiatement.
Notes
  • Au-delà • Vous devez réduire de moitié la recette pour une cuisinière de 3 litres. • Après la cuisson, garnissez les poitrines de beaucoup de poivre noir moulu. • Vous obtiendrez des résultats encore meilleurs si vous faites mariner les poitrines : achetez des poitrines de poulet qui n’ont pas été injectées avec « une solution pouvant contenir… » (lire l’emballage). Fouettez 2 cuillères à soupe de sel casher dans 8 tasses d’eau froide jusqu’à dissolution complète, puis immergez les poitrines dans la saumure pendant au moins 20 minutes, mais pas plus de 40 minutes. Jetez la saumure, séchez les poitrines en les tapotant, puis poursuivez la recette. • Ou achetez des poitrines de poulet casher, désossées et sans peau. Elles sont pratiquement pré-saumurées !
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.