Gâteau Bundt au beurre de cacahuète et au chocolat

By: Équipe culinaire Instant Pot

Peanut Butter-Chocolate Bundt Cake
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 8 servings, all-purpose flour, baking powder, bittersweet chocolate, butter, contributed, cook 35 min, creamy peanut butter, dessert, eggs, ganache or peanut butter glaze, honey-roasted peanuts, Instant Pot Culinary Team, medium, milk, modern, nonstick baking spray, powdered sugar, prep 25 min, pressure cook, salt, semisweet or bittersweet chocolate, sugar, vanilla, whipping cream

prep icon Temps de préparation
25 minutes
cook icon Temps de cuisson
35 minutes

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • Spray de cuisson antiadhésif, au besoin
  • 5 oz de chocolat mi-amer, haché grossièrement
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 c. à thé de levure chimique
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/2 tasse de beurre fondu
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 tasse de beurre d'arachide crémeux, plus 3 c. à soupe pour arroser
  • 1 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de crème à fouetter
  • 85 g de lait, plus 3 cuillères à soupe pour arroser
  • 1/2 tasse de sucre en poudre
  • Cacahuètes grillées au miel, au besoin
Instructions
  • Enduire généreusement un moule à tube cannelé de 3 tasses d’un enduit à cuisson.
  • Dans une petite casserole, faites fondre 50 g de chocolat noir à feu doux. Laissez refroidir.
  • Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel, puis réserver.
  • Dans un bol moyen, battre le beurre à vitesse moyenne pendant 30 secondes. Ajouter le sucre et battre à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes , jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite la vanille en fouettant jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
  • Ajoutez le mélange de farine aux ingrédients humides et battez juste assez pour bien mélanger. Transférez la moitié de la pâte (environ 250 ml) dans un petit bol, puis incorporez le chocolat fondu et 60 ml de beurre de cacahuète onctueux, en mélangeant délicatement avec un couteau.
  • Ajoutez de l'eau dans le récipient intérieur. Placez le trépied dans l'Instant Pot, puis placez le moule à gâteau dessus. Fermez le couvercle.
  • Fermez la soupape de surpression. Faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 25 minutes. Une fois la cuisson terminée, utilisez une soupape de surpression pour dépressuriser.
  • Retirez délicatement le gâteau du pot et laissez-le refroidir sur une grille pendant 10 minutes , puis retirez le gâteau du moule et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
  • Ajoutez la crème fouettée et 85 ml de lait dans la petite casserole. Portez à ébullition, puis éteignez le feu.
  • Ajoutez les 3 onces restantes de chocolat mi-amer dans la casserole sans remuer et laissez reposer 5 minutes .
  • Après 5 minutes, remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis laissez refroidir 15 minutes .
  • Dans un petit bol propre, mélanger le reste du lait, le sucre glace et le reste du beurre de cacahuète lisse. Utiliser suffisamment de lait pour obtenir une consistance épaisse et crémeuse. Napper le gâteau de ganache au chocolat et/ou de glaçage au beurre de cacahuète.
  • Parsemez de cacahuètes grillées au miel et servez. Bon appétit !
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