Curry de Palak Paneer

By: Subhadra Burugula

Palak Paneer Curry
cuisine icon Cuisine
indien
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten, Céto, Faible en glucides, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4-5 servings, contributed, cook 20 min, coriander powder, cumin seeds, easy, garam masala powder, ghee or oil, ginger-garlic paste, gluten free, green chili, heavy cream or cashew paste, indian, keto, low carb, onion, paneer cubes, prep 10 min, pressure cook, red chili powder, salt, sauté, side dish, spinach, tomato, vegetarian, water

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
4 à 5 portions
Ingrédients
  • 3 cuillères à soupe de ghee ou d'huile
  • 1/2 oignon
  • 1 piment vert
  • 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail
  • 2 1/4 tasses d'épinards
  • 1/2 tasse d'eau
  • 14 onces de cubes de paneer
  • 4 cuillères à soupe de crème épaisse ou de pâte de noix de cajou
  • 1 tomate moyenne
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 1/2 cuillère à soupe de poudre de coriandre
  • 2 cuillères à café de poudre de garam masala
  • poudre de piment rouge
  • sel
Instructions
  • Mettez l'Instant Pot en mode Sauté à puissance maximale. Ajoutez le ghee et laissez chauffer. Ajoutez les graines de cumin et faites revenir.
  • Ajoutez les oignons et le piment vert, faites revenir, puis ajoutez les tomates et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient pâteuses.
  • Ajoutez les épices en poudre et le sel, mélangez bien, puis ajoutez les épinards et l'eau. Désactivez le mode sauté.
  • Placez le couvercle et l'évent en position fermée. Réglez la température manuellement pendant 2 minutes, puis relâchez-la rapidement après 2 minutes en mode chaud.
  • Mixez ensuite le mélange épinards, oignons et tomates à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender classique jusqu'à obtenir une pâte fine. Ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée et faites revenir à puissance maximale pendant environ 5 minutes.
  • Ajoutez le garam masala et mélangez, puis ajoutez les cubes de paneer grillés ou non grillés et laissez mijoter pendant 2 à 4 minutes.
  • Servir avec de la crème ou de la pâte de noix de cajou si désiré.
Notes
  • Les végétaliens peuvent utiliser de l'huile à la place du ghee et du tofu extra ferme à la place du paneer.
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