Ragoût de poitrine de bœuf barbecue avec nouilles

INSTRUCTIONS

1. Appuyez sur « Sauté » et réglez la cuisson sur « Moyen », « Normal » ou « Personnalisé » à 200 °C. Réglez le temps sur 20 minutes . Si nécessaire, appuyez sur « Démarrer ».
2. Pendant que la marmite chauffe, faites chauffer l'huile dans le récipient prévu à cet effet dans un Instant Pot de 5, 6, 8 ou 10 litres. Ajoutez la poitrine de bœuf et faites-la bien dorer des deux côtés, en la retournant une fois, pendant environ 12 minutes au total. De nombreuses marques brun foncé sur la viande = une saveur intense. Une fois cuite, transférez la poitrine de bœuf sur une grande assiette ou une planche à découper.
3. Versez le jus des tomates égouttées dans la casserole et grattez le fond pour en retirer les sucs. Incorporez le bouillon, le vinaigre, le paprika fumé, la sauce Worcestershire, la moutarde, la coriandre, le cumin et les clous de girofle. Éteignez le feu.
4. Placez une grille ou un trépied résistant à la pression et aux aliments dans le récipient. Le liquide peut dépasser légèrement de la grille. Posez la poitrine de bœuf à plat sur la grille. Versez les tomates sur la viande, puis saupoudrez uniformément les tomates et la viande de cassonade. Refermez le couvercle.
5. Pour le modèle Max : Réglez la marmite sur Cuisson sous pression . Réglez le niveau sur MAX . Réglez le temps sur 55 minutes avec la fonction Maintien au chaud désactivée.
   Pour les autres modèles : réglez la casserole sur « Cuisson sous pression » ou « Manuel » sur « Haute pression » . Réglez la durée sur 1 heure et 10 minutes, sans la fonction « Maintien au chaud ».
   Pour la fonction mijoteuse : réglez la casserole sur « Mijoteuse » à puissance maximale . Réglez le temps sur 6 heures avec le réglage « Maintien au chaud » désactivé.
6. Une fois la cuisson sous pression terminée, éteignez-la et laissez la pression revenir naturellement à la normale, environ 35 minutes. Quel que soit le mode de cuisson utilisé, ouvrez le couvercle et l'autocuiseur.
7. À l'aide d'une fourchette à viande ou de pinces de cuisine, retirez la grille de la poitrine et laissez la viande tomber dans la sauce. À l'aide de deux fourchettes, ou d'une grande cuillère et d'une fourchette à viande, effilochez la poitrine. Incorporez les nouilles et remuez délicatement jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de sauce, sans toucher le fond de la casserole. Refermez le couvercle.
8. Réglez la casserole sur Cuisson sous pression ou Cuisson manuelle à haute pression. Réglez le temps sur 4 minutes .
9. Une fois la cuisson terminée, utilisez la méthode de décompression rapide pour rétablir la pression. Déverrouillez le couvercle et ouvrez la casserole. Remuez bien, puis laissez reposer une minute ou deux pour que les nouilles continuent d'absorber la sauce. Remuez à nouveau et servez chaud.