Omni - Tarte à la citrouille végétalienne et sans gluten

By: Équipe culinaire Instant Pot

Omni - Vegan, Gluten-free Pumpkin Pie
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Régime
Sans gluten, Sans soja, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuire, Omni, Omni Plus
cuisine icon Mots-clés
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Ingrédients
  • 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 50 g de beurre végétalien
  • 1/4 tasse d'eau froide
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 1/2 tasses de farine d'amandes blanchies
  • 1 boîte de purée de citrouille
  • 1/3 tasse de sucre de canne naturel
  • 1/4 tasse de sirop d'érable pur
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1,5 cuillère à café de cannelle
  • 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 2 cuillères à soupe de lait d'amande
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • 1/4 tasse de lait de coco entier en conserve
  • 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
Instructions
  • Tapisser le fond d’un moule à tarte rond de 9 pouces (23 cm) de papier sulfurisé ou bien graisser.
  • Dans un grand bol, bien mélanger la farine d’amande, les graines de lin moulues, le sel, le beurre végétalien, l’eau et le vinaigre de cidre de pomme.
  • Continuez à mélanger, presser et remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans poudre d'amande. (Vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour mélanger le tout.)
  • Pressez la pâte au fond du moule à tarte préparé. Vous pouvez canneler les bords à votre guise ; si elle s'effrite, appuyez simplement dessus pour la recoller. Percez délicatement des trous dans le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter la formation de bulles.
  • Placez le moule à tarte sur la plaque de cuisson.
  • Appuyez sur « Select Bake » sur l'Omni, puis réglez la température à 175 °C et le temps à 10 minutes . Appuyez sur « START » .
  • Une fois l'Omni préchauffé, insérez le plat de cuisson au niveau Rôtissage/Cuisson dans l'Omni.
  • Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la purée de citrouille, le sucre de canne, le sirop d'érable, le lait de coco, la fécule de maïs, le lait d'amande, l'extrait de vanille, la cannelle moulue, le gingembre moulu, la muscade, les clous de girofle moulus et le sel. Réserver.
  • Une fois le cycle de cuisson terminé, retirez la plaque de cuisson de la grille, versez immédiatement la garniture pour tarte à la citrouille sur le dessus de la croûte à tarte cuite et lissez aussi uniformément que possible avec une spatule.
  • Appuyez sur « Select Bake » sur l'Omni, puis réglez la température à 175 °C et le temps à 35 minutes . Appuyez sur « START » .
  • Une fois l'Omni préchauffé, insérez le plat de cuisson au niveau Rôtissage/Cuisson dans l'Omni.
  • Une fois la cuisson terminée, retirez la plaque de cuisson. Retirez le moule à tarte, placez-le sur la grille et laissez-le refroidir une heure à température ambiante.
  • Servez un morceau de tarte avec une cuillerée de crème fouettée à la noix de coco sur le dessus si vous le souhaitez.
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