Omni 18L Family - Brownies au chocolat fondant

INSTRUCTIONS

1. Graisser et fariner légèrement un moule carré de 9 pouces.
2. Tamisez la farine, le cacao en poudre et le sel dans un bol moyen. Jetez les grumeaux et tamisez à nouveau.
3. Ajoutez le beurre dans une casserole et faites-le fondre à feu doux jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis ajoutez le chocolat noir et le chocolat non sucré.
4. Fouetter jusqu'à ce que le mélange de chocolat soit complètement fondu. Réserver.
   Alternative si vous possédez un autocuiseur Instant Pot : sélectionnez SAUTÉ-Low 30 minutes/START. Ajoutez le beurre dans la cuve et faites-le fondre jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis ajoutez le chocolat noir et le chocolat non sucré. Fouettez jusqu'à ce que le mélange de chocolat soit complètement fondu. Appuyez sur ANNULER . Retirez la cuve et réservez.
5. Dans un grand bol, ajoutez le sucre, le sirop et les œufs et mélangez-les avec un batteur électrique à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils aient environ doublé de volume et une couleur jaune pastel clair.
6. Ajoutez l'extrait de vanille, le sel casher, le cacao en poudre et la farine à la pâte. Mélangez à basse vitesse pendant trois minutes. Faites une pause pour racler les parois et le fond du bol, puis mélangez encore une minute jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
7. Versez un tiers de la pâte dans le moule à gâteau préparé de 9 pouces et utilisez une spatule en silicone pour le lisser.
8. Remuez bien votre boîte de dulce de leche, puis versez environ un tiers du caramel sur la pâte. Déposez-en des bandes épaisses, puis incorporez-les à la pâte à l'aide d'une brochette en bois.
9. Saupoudrez les morceaux de chocolat au lait sur la pâte tourbillonnée, en vous assurant que la surface est uniformément et généreusement recouverte.
10. Versez les deux tiers restants de pâte. Déposez le reste du caramel par-dessus et faites-le tourbillonner, puis terminez par une fine pincée de gros sel.
11. Sélectionnez « CUISSON » sur l' Omni , puis réglez la température à 175 °C et le temps de cuisson à 45 minutes . Appuyez sur « DÉMARRER » et placez le moule à gâteau sur la plaque de cuisson.
12. Une fois l'Omni préchauffé, insérez le plat de cuisson au niveau de cuisson dans l'Omni.
13. Une fois la cuisson terminée, vérifiez que le gâteau ressort propre en insérant un cure-dent au milieu. Retirez le moule, placez-le sur une grille et laissez-le refroidir une heure à température ambiante.
14. Servir avec une boule de glace et arroser de sauce au caramel si vous le désirez.